蟹肉炒饭

蟹肉炒饭

                在泰国蟹肉炒饭很普遍，餐馆里都少不了这一味。第一次跟蟹肉炒饭邂逅是在苏眉岛的珊瑚湾， 捧上来的是一碟苍白不起眼的炒饭。表哥和表嫂力荐说即使食量不大的人吃一碟意犹未尽， 果然那一天我们每人都添半碟饭。

                之后每一次去泰国我都会特意点这毫不起眼的蟹肉炒饭。那一年女儿生日，外子请我们去一家餐厅，吃到久违的蟹肉炒饭，味道一流， 叫来侍者一问，掌厨的是泰国厨师。过几个月再去，完全不是那么一回事，我不再踏足。

                蟹肉可遇不可求，妈妈当主厨时家里常有蟹枣、豆支咖喱蟹、豆豉炒蟹、冬粉椰浆蟹等等。冷冻格里更有剥好的蟹肉，可以下面、炒饭。妈妈眼睛看不见以后，很多家传食谱渐渐消失，我没有时间也缺乏耐性。

                三姨最疼我，在她心中我依然没有长大，还是那个爱缠她的小娃儿。三姨知道我爱吃螃蟹买了好几只等我去拿，妈妈回拒她说我不敢杀蟹，请她留着自己用。几个月过后三姨来探访妈妈，拿着一盒剥壳的蟹肉转交给我，妈妈说我已经不是小孩子，无须宠坏我， 连螃蟹也要去壳。手上拿着一盒满满的蟹肉，心里那股暖流渐渐扩大。我这一生带着亲情来出世，三姨、大伯母、四叔自小就真心疼我，那份偏心旁人都看得到， 连外人也感觉到。小时候只有妈妈会为我剥螃蟹壳，那么琐碎花时间的功夫，谁耐烦替你做？

                三姨的蟹肉我上班时炒饭做便当，省着用，不舍得一口气用完。今天趁着在家，给自己炒一镬蟹肉炒饭，顺便提醒自己三姨已老，不要忘记时时探望她。