蔓越莓乳酪蛋塔

蔓越莓乳酪蛋塔

                不喜欢买外面的蛋塔，香精味很重，要不就是用人造牛油做的塔皮吃了很不是味道。宁愿用粟米油替代牛油也不喜欢人造牛油，那种不融在口卡在喉咙的感觉很难受。

普通蛋塔吃多了，来吃个加了乳酪却不是乳酪塔的蛋塔。蛋塔要新鲜出炉才好吃，在店里躺上数天，皮软绵棉的，我不爱。

                蔓越莓酱是自己搅的，微甜较酸，适合不嗜甜的我。 随手做个油粉2 ：3 比例的塔皮，放些乳酪，倒入蛋奶液烤至半凝结后加些蔓越莓酱再烤。一出炉就等不急待地吃了两个，皮酥馅软，加上乳酪和蔓越莓，蛋塔不再单调。

材料：

皮料：

100g  牛油

150g 面粉

½ 茶匙盐

1大匙细糖

馅料：

1个蛋

1个蛋黄

80 ml 鲜奶

1-2 大匙糖

2 块三角形软乳酪

蔓越莓酱

做法：

1. 皮料用指尖捏合，成团即可。
2. 将皮料压入塔模型中，用小刀斜切去边缘。
3. 乳酪切成10分，分别放入10个模型里。
4. 倒入蛋奶液，以150摄氏度烤20分钟。
5. 放上些蔓越莓再以160摄氏度许烤10 - 15 分钟。