烧肉干捞面

烧肉干捞面

                我不爱叉烧因为它甜，烧肉和叉烧我选前者。大多数的云吞面都以叉烧当配料，除非那一档也兼卖烧肉，否则烧肉干捞面不容易吃到。新年时买一公斤烧肉约RM50，切薄片可得一盘。 女儿说妈妈以后不必买了，这RM60 ++ 的成品有三大盒那么多，自己做很便宜。

                小时候非正餐时间肚子饿时妈妈就会给我做干捞面，妈妈用的是一团团的细干面， 干捞面只有虾没有其他配料。这种干捞面伴我长大，一直到我结婚生子。从没看过妈妈吃自己做的干捞面，妈妈最不喜欢吃面，她只爱米粉和粿条。 有了家庭以后懒得煮饭时这类面食就会出现在餐桌上，现在连女儿、儿子也会动手做了。

                晚餐就来个烧肉干捞面，不煮饭了。家里有干伊面， 煮开了捞汁配上香菇和烧肉，随随便便又一餐。

材料：

伊面

冬菇

烧肉

蒜头碎

调味料：

蚝油

麻油

生抽

黑酱油

生辣椒糊

做法：

1. 浸泡过的香菇切块。
2. 爆香蒜碎，加入冬菇一起炒，加少许蚝油即可捞起。
3. 伊面烫过。
4. 烧开麻油加入生辣椒糊炒至呈红油。
5. 倒入其他调味料一起煮开，倒入面条里捞匀。
6. 排上配料撒一把青葱即可。