浪漫的紫薯粉

浪漫的紫薯粉

                紫薯可遇不可求，幸好这一次答应外子要做龟粿时一踏入菜市场就有得买。我只要用两条，剩下那么多吃了可惜，冰箱也没地方收。想到电视上在打广告的紫薯粉，不如就把多余的番薯制成粉吧！

                把篜熟的番薯搅碎，放在铺上油纸的烤盘内以八十摄氏度烤了近两小时，间中几次翻转。熄火后，番薯继续在烤箱里焖。此时的番薯变得像塑胶般有弹性。 把番薯反过来，隔天再以六十摄氏度烤一小时半，让薯块在烤炉里的余温里持续蒸发。将冷却的紫薯用研磨机研成粉后筛掉粗块再继续搅，粉末收入罐子待用。

准备入烤箱

烘焙过程完毕

                从不同的角度看颜色都不一样，深浅不一，倒过来反回去即刻呈现不一样的颜色。淡淡的紫薯香扑鼻，单是制作过程已让人如此享受。

镜头下的粉末看似粗粒，其实非常细，细得不禁风吹。我这架相机可以拉至数十倍。