乳酪煎饼

乳酪煎饼

  

                越接近离去的时刻，女儿越是粘在身边。我仿佛回到他们小时候，那个小不点一直跟在妈妈身后转，偶尔偷尝刚出炉的食物。外子担心她真的不想回校园念书， 我哈哈大笑。她的抗压性比谁都强， 适应能力奇佳。有几次家里发生不如意之事，小小年纪的她已懂得如何处理，我们可以很放心地把‘家’托付给她。看我家两个侄儿女迷恋她的程度就知道她对他们疼爱 有加，即使我爸晚年患上失智症，也没有把她给忘掉。我常看她在校园做的课业，，下足耐心，认真付出，那份心思不是进去混的。她的口头禅是“妈妈说过要陪我一起上课”，所以大小事情我都知道，除非她不想讲。即使再怎么爱她，我和她老爸还是选择让她自由发挥，选所爱的科系，做喜欢的事。我们没有特定一个框框让她成长，只是给予劝告和意见。自小我就不逼她上补习班，功课做完就好。他们有个快乐的童年，不像现代小孩永远有做不完的课业。我没要求她成凤，只愿她成人。

                她嘟着嘴说妈妈讲要做很多乳酪煎饼给她吃，一次也没做。虽然只剩几小时，我还是快快揉面团，不能失信。乳酪煎饼煎熟后配红豆汤， 不止女儿喜欢，外子也不客气地跟女儿一起吃。幸好剩下最后两块时他及时煞车， 让给女儿。功德圆满，我答应要做的都做齐了。

                煎饼是用普通面粉、少许盐、酵母及水揉和。休面两小时后切割擀开， 每个放入一片乳酪再撒些糖。包好后慢煎至金黄色。没量分量只靠手感，只要能成软硬适中的软团可。