最后一道荤甜点 Cream Puff

最后一道荤甜点 Cream Puff

                这是女儿指定要吃的甜点，呛声全是她一人的，其他人不可吃。这东西在我家非常受欢迎，大家都喜欢，这一次特地为她而做。用了Alan Ooi的酥皮食谱，内馅一如往常随兴依照我喜欢的口味而做。

           女儿一直念不要回校园，只想留在妈妈身边。是家里的食物太好吃了吧，还是爸妈的宠爱让她不舍得离去？外子也享受女儿对家的依恋，不止一次说我们该生个小女儿。哈哈！慢慢想吧，我已是超高龄产妇。孩子小时候忙得透不过气就盼望他们快点长大，让我们有点私人空间。现在孩子全独立了，老爸老妈反而想把他们变小，抱在怀里呵护。

                做完这道甜点，把家里的荤料全清掉，厨具清洗一番，明天开始随缘茹素。

酥皮材料：

100 g 牛油

200 g 水

145g 面粉

225 g 蛋液

做法：

1.牛油加水煮滚后倒入面粉。

2.搅至水份完全被面粉吸收，熄火。

3.待冷却后倒入蛋液，搅匀。

4.用花嘴挤出形状，以230摄氏度烤约20分钟即可。

5.酥皮出炉后即刻剪一刀，让蒸气散发。

6.酥皮冷却后才填馅。

馅料材料：

160g炼乳

2 大匙蛋黄粉

1 杯水

两个蛋

1 大匙牛油

1.蛋黄粉加水调和

2.加入其他材料混合后隔水煮。

3.间中不断搅拌至浓稠。