素菜炒饭

素菜炒饭

                我的素炒饭很简单，只为填饱茹素期间的肚子。炒饭不适合放生抽之类液体调味料，炒出来的饭湿漉漉，粘粘的不可口。除了糖、盐、胡椒以外我只能善用家里的香草香叶以增添风味。一根香茅，几片山佬叶和荜拨就能发挥这效力。

                一锅饭炒好后，沏一壶茶，就是我们的午餐。无法接受面筋和蒟蒻做成的素食品， 吃素就必须吃蔬菜。之前买了一些蒟蒻产品，勉强吃完后再也不会买。喜筵上的美丽的蒟蒻果冻，我只肯试一口。还是喜欢普通的燕菜，虽不珍贵却是和我口味。蒟蒻胜在韧性强，做成各种形状都不易烂，我就是无法接受那塑胶口感。

                这样简单的炒饭女儿都可以吃得笑盈盈，对她来说最香最好吃的饭菜出自妈妈的手。我累得趴在地板上时也觉得世界上最好吃的面条来自女儿，用心地煮，把简单配料整齐排列在上，在我们又饿又累当儿适时地捧到面前。女儿是我和外子所能托付的，别人家重男轻女，我们家两个弟弟都得听姐姐的。

               

材料：

饭

红萝卜

粟米粒

紫薯

橙色番薯

蘑菇

山佬叶切丝

荜拨切片

小辣椒切细

调味料：

胡椒粗粒

糖

盐

姜丝

香茅切细

 

做法：

1.爆香姜丝和香茅。

2.倒入已加调味料的白饭炒至半熟。

3.倒入其他材料继续炒至香喷喷。