三色相思蛋糕

三色相思蛋糕

              孩子上课时我和外子俩在家大眼瞪小眼，做什么都嫌多。现在孩子放假，厨房做出的食物如秋风扫落叶，自然有动力多做一些。

              懒得动脑筋，就用相思蛋糕食谱，做一些变动。这蛋糕至今还没人抗议，做多少都不够。这一次贪心些，做三色蛋糕，材料增加一倍，蛋糕大一些。

              三色来自蓝莓酱、香兰加甜菜汁及原味。颜色没有上一次那么鲜艳，味道却很可口。以一向的加减乘除法，希望读食谱的朋友没有晕头转向。

材料：

A

蛋黄200g

全蛋2个

盐 1 茶匙

特细筋粉 150 g

浓椰浆 100g

B

浓椰浆 50g

粟米油50g

C

香兰甜菜汁 50g

D

蓝莓酱 50g

蛋白400g

细糖 160g

做法：

1. A料打至乳白色后取一半加入 B料，拌匀。
2. C加入1/4 A料中。
3. D加入剩余的1/4 A料中。
4. 打发蛋白与白糖至不泻，取一半加入原色面糊拌匀。
5. 剩下的蛋白分成半，各自加入香兰甜菜汁面糊和蓝莓面糊。
6. 把一半的原色面糊倒入铺上油纸的烤盘里。
7. 继之倒入绿色、原色及蓝莓面糊。
8. 以150摄氏度水浴法蒸烤30分钟后转130摄氏度续烤60分钟即可。
9. 蛋糕烤熟后即刻翻在铁架上撕去油纸，让底部风干