泰式烤鱼-Miang Pla Pao

泰式烤鱼-Miang Pla Pao

              上一回用鸡代替鱼，心里还是惦记着鱼肉版。这一回家里有人送来两条大鱼正好派上用场。

              我把鱼腩、鱼鳃取出，不剖开鱼肚，塞入香叶，鱼身抹干后，涂上盐巴。在冰箱腌一夜后，用香叶包裹入烤箱。熟后按照传统方式享用。

              上菜市场，幸运地碰上泰国入口的细叻沙，一小盆RM5. 这类叻沙只有泰国出产，体积非常细，约有本地叻沙的1/5 粗。我和女儿研磨出一大碗辣青酱，酸酸辣辣，十分开胃。

              鱼烤好后，我们俩即刻用生菜包裹，吃个痛快。难为外子，受不了那辣度，勉为其难应酬了事。不爱吃鱼的女儿对这种烹调法倒是喜爱得不得了，三个人把鱼吃得只剩鱼骨。老幺带朋友回家，俩个人很熟练地把鱼卷入菜里沾酱吃。两个人就解决掉一大尾鱼，外子在我家此时像个外星人。老幺说下一回带我们去泰裔村落吃，他的泰国餐觅食地图比我们还丰富。

              想要食谱的朋友，请到这里取，材料和做法一样，除了把鸡换成鱼，烤熟的鱼去皮即可食用。