香茅、香兰、香葱面包

香茅、香兰、香葱面包

              种在围墙外的香茅长得高又茂盛，它不单供我一个人用，左邻右舍需要时都会过来拿一些。想到老朋友要来，拿一些香兰和香茅一起搅拌，想要给她吃外面买不到的面包。汁准备好后，却发现高筋面粉一点也没剩，当天又是休假日，商店没开，只好改做葱油饼。

              隔天赶紧买面包粉，趁香茅香兰汁味道还新鲜揉个面团。女儿说想吃霸市卖的葱酥乳酪面包， Cheese Onion Bun那是她的最爱。没异议，我负责做只要有人吃就行。

              做好的面包寄给朋友视吃，感觉很抱歉，告诉她下一次回来我再做。没想到她反应很快，迅速回答说下一次她回来拿收进冷冻格里慢慢吃。哈哈，她到现在还念念不忘红豆相思蛋糕，说那蛋糕不油腻，松软可口。都说了，吃过相思蛋糕，必定会想我。她还想着葱油饼的脆度，跟Roti Canai相似却又不一样，还说自己比其他人有口福，别人到来时葱油饼已吃光。我很有满足感，只要有人喜欢吃，再累我也肯做。

              这个面包女儿一口气吃了五个，面包公主的封号名副其实。面包不太甜，松软还带一股香茅味。我和女儿喜欢涂上厚厚的牛油，配一杯斋啡就这么吃。

材料 ：

375 g 高筋面粉

1茶匙 快速酵母

½ 茶匙盐

80g 炼奶

200g 香茅+香兰搅出来的汁

45 g 牛油

表面装饰

大葱碎  +  油、盐、胡椒粉少许

Cheddar cheese

做法：

1. 面包用快速后油法。
2. 第一次发酵至双倍大, 约1小时。
3. 分割、整形。面团表面剪十字。
4. 把葱碎和乳酪塞在内。
5. 以摄氏160度烤20分钟即可。
6. 熟后的面包在表面涂抹牛油。