双色相思蛋糕

双色相思蛋糕

              女儿说妈妈爱花草比爱她还多，鼓起脸腮抗议。这个贴心的女儿只要在家，扫地、抹地、折衣、烫衣、洗碗碟全是她一手包办。妈妈我这时候是世界上最好命的妈妈，随时有人递水喂食，晚上睡觉前还有人按摩。更暖心的是半夜有人会依偎着你，让你感觉自己还是那个张开翅膀保护小鸡的老母鸡。

              女儿一向没太多要求，每个学期开支消费列得清清楚楚。我私底下偏心她多一点，因为她就是不会惹怒你。有她随行，感觉多一份依靠，交代的事都会办妥。女儿在家，厨房就是我们母女俩的游乐场所，她开课后我一个人玩得不起劲。

              今天的相思蛋糕就玩色彩，一红一绿，视觉冲击。相思蛋糕已经退热，但我就是喜欢它，喜欢那口感，湿润细腻，百吃不厌。女儿说椰浆味让这蛋糕增值，母女俩吃了一大半，再不自制，真会被吃光。吃了大半后才醒起家里还有几个人，对不起！太好吃了。

 

材料：

6 个蛋白

60g 细糖

6 个蛋黄
1个全蛋

20g 细糖

半小匙盐

90g 特细面粉

40g 浓椰浆

A

25 g 香兰+甜菜汁

B

25g 粟米油

51小匙 红粷米磨成粉

做法：

1. 蛋白加糖打发后搁置一旁。
2. 蛋黄打至乳白色后加入椰浆和面粉。
3. 蛋黄糊分成两份，一份加入A，一份加入B
4. 蛋白分成两份，各自加入A与B面糊中。
5. 把绿色面糊倒在铺上油纸的烤盘上，再把红色面糊倒在上。
6. 以150摄氏度以蒸烤约90分钟即刻。
7. 取出蛋糕即刻倒盖，撕去油纸待凉。