紫花卉粉丝沙律

紫花卉粉丝沙律

              小蓝花盛产时我和女儿就想做个紫蓝色的粉丝，只是想玩的项目排得满满，只好搁置。如今家里的小蓝花属于婴儿阶段，刚开始攀爬，尚未开花。冰箱里常有一袋干蓝花，有客来访我当手礼送出去。这一次全拿出来，弄一盆紫色沙律。

            调出来的色彩非常悦目，我爱那紫蓝色。色彩在我加入酸柑汁时不断起变化，像个画家不断调和颜色，务必找到心仪的色调。颜色忽红忽蓝忽紫，心跳跟着加速跳动，玩色彩就是让我那么兴奋。

            把整个玻璃盆放到院子里拍照，女儿说这该叫田园沙律。配上四周的蕨类植物，像不像专给森林里精灵享用的？我的想象力蛮丰富，常常自得其乐。烹饪给我带来乐趣，大自然让我感觉舒畅，幻想让我飞马行空。

            这沙律极受欢迎，酸酸辣辣十分开胃。孩子们一人吃两大碗，下一次有朋友来访，可用以招待客人。

材料：

一包粉丝

半锅热蝶豆花汁

5个酸柑汁

半碗蜜糖

半碗鱼露

糖、盐适量

½ 公斤鲜虾

一大包杏鲍菇

沙姜叶

辣柳叶

疯柑叶

香茅

小辣椒

青葱切段

大葱切片

九层塔叶

一大把芫茜叶

做法：

1. 粉丝洗净后浸泡在热蝶豆花汁中。
2. 吸收足够水份的粉丝无须烹煮。
3. 鲜虾用少许油和盐连壳快手炒熟。
4. 杏鲍菇切块下锅快炒一下。
5. 其他材料切细，加入粉丝捞匀即可。调味方面自己斟酌，偏酸、咸、辣及少许甜。