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2015年4月18日星期六

外婆的绿豆包

外婆的绿豆包








                我对于外婆的味道很执着,稍微差一点感觉就很失望。阿姨们近年来把外婆的糕点做得几乎失去原味,连我家那几个贪吃的都不再有期待。我一放入口马上可以挑出不对之处,连自己都觉得惹人厌。不是鸡蛋里挑石头,是一种对外婆味道的坚持,不允许它改变,守着那道防线不肯放松。外面卖的是什么味道不关我的事,打起外婆的旗帜就不能货不对板。


                为了心中的味道,只好自己动手。外婆在世我从来没下手做这些,只有那么一次我坐在一旁看妈妈和阿姨们包裹,默默在心中复习几次。几十年过去,那包裹的手法深刻在脑海,时常拿出来复习。外婆的绿豆包我做过好几次,只有这一次是跟原本体积一样大小,包裹手法也依循记忆里的步骤慢慢摸索。我没有用食谱,外婆也从来不用食谱,我们靠的就是触感和味蕾。不同的是外婆用糯米磨成粉,我用包装糯米粉。希望有一天,舅舅把外婆的石磨装好,让以前在井边磨粉的情景重现。




                虽然执著外婆的味道,今天的绿豆包还不是原来的味道,其中少了猪油渣。


4 条评论:

  1. 回复
    1. 也可以叫古早味、外婆味、怀旧味、儿时味。。。。。

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  2. 原来还可以加猪油渣啊,难怪味道有差别啊。
    姐很用心啊。

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    1. 不是可以,原本外婆就有加的。

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