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2016年8月8日星期一

酸辣猪脚

酸辣猪脚




                猪脚含胶原蛋白,以前怕它,现在不排斥它。除了猪脚醋、 咸菜猪脚,脑里突然呈现酸辣猪脚。 应该没吃过,可能在泰国或食谱里见过。

                我揣测了它的味道,自己炒一锅酸辣猪脚。家里有只幸福的白老鼠,食物放入她口中再仔细观察她脸部变化,那就是最好的答案。猪脚油腻,一定要加酸味才能中和那肥腻感。这一锅炒完后不要即刻吃,隔一天让猪脚吸收酱汁更可口。

                女儿说这道菜好吃却不够辣,她要求辣得七孔出烟的程度。我如果继续那么煮,迟早有一天被外子休掉, 女儿和丈夫两难全。

材料:

两公斤猪脚
1个蒜头
3大块姜
1块椰糖
2 大匙油
1大匙麻油
3大匙鱼露
2大匙黑醋
10 条干辣椒

做法;

1.猪脚用水烫过再过冷水。
2.姜和蒜头拍烂,用油爆香,爆香后加入麻油继续炒。
3.把椰糖放入一起炒,椰糖融后加入猪脚翻炒。
4.直至所有猪脚均匀沾上椰糖后,倒入调味料和干辣椒继续 
 炒。
5.倒入1大碗水,用大火煮开,转小火,焖至猪脚软及收汁。

6 条评论:

  1. 那你會不會成為一個因為變成太辣妹而被休掉的辣人妻?

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    1. 会有那么一天的,我家现在是四比一,一家都嗜辣除了那个外星人。

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  2. 呵呵呵。。。Linnh的回答真风趣!悄悄告诉你,我也是辣椒一名,不过和你相比,我是最小的一颗小辣椒^^

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    1. 我以后娶媳妇要娶个能吃辣的,让那个外星人更显孤单,嘿嘿,坏心肠的毒妇。

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  3. 这个卖相好好啊,我也喜欢有点辣的。
    不过,近来肠胃不好,吃原味先。
    看看这个星期六能不能煮一只来吃。

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    1. 猪脚越煮越入味,所以可以煮一锅,吃上几天。

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