印度风味豆渣丸

印度风味豆渣丸

        如果你问我最爱马来西亚的什么东西, 我会告诉你是饮食文化。很多食物都已分不出你我，不知是马来人、印度人、暹罗人或者是华人。各种美食总带着其他种族的一点点色彩，搭配得那么和谐又特别。可能自小在这种环境长大，我不会偏爱中餐，反而对其他种族的食物很有兴趣。



        印度人常卖的VADAI 是以kacang dal 做成的, 带点酸味。这个用豆渣做的丸有点像VADAI， 但味道方面好吃多了。



        我用大量豆渣，很少的面粉，只要让它成团就好。配料有大葱、青葱、萝卜、姜丝干。调味料有黄姜粉、辣椒粉、胡椒粉、大茴香、芫茜籽、糖、盐和素蚝油。

在厨房炸时老二冲下楼探究竟，他说，“什么气味？ 妈妈不可能煮咖哩。”是的，很像咖哩味。



        那么一大锅豆渣，只用很少的油煎，很快就煎好。没想到这小食蛮受欢迎。