无蛋之糕

无蛋之糕

        老二帮我取的名, 还蛮贴切的。以往的同事VASANTHA 时常吃素, 这是她给我的食谱,整十多年都没动手做。材料方面我做了很多变动，要不会太油太甜太单调。



材料:

225 g 牛油

1罐淡奶

1/2 罐（用淡奶罐）细糖

1/2罐水

½小匙盐

4 杯自发面粉

1个鲜橙（连皮搅烂）

1茶匙咖啡精

3大匙蔓越莓



做法：

1． 牛油和糖打发后，倒入淡奶、水与橙。

2． 加入面粉拌匀后加入咖啡精和蔓越莓。

3． 以140摄氏度烤30分钟后再以160摄氏度烤45分钟左右。