咸蛋黄山佬叶煎蛋

咸蛋黄山佬叶煎蛋

    自从嫁为人妇后，外子从来没有在伙食上为难我。以前没有孩子，一放工回家有什么煮什么，简单方便能饱肚的就对。吃饱后他会帮我洗碗碟、抹地。后来怀孕了，不能入厨，一放工就吐个不停，连饭也不想吃，更不必说煮饭。那一阵子他每个晚上都去外面买饭吃，我连听到他说要去吃饭都会吐。周末时他煮给我吃，都是一些酸酸辣辣的开胃菜。怀孕时期我完全没有尽到做妻子的本分。

    孩子生完了，生产工厂也停工；理应可以好好为家人烧一顿饭。每天要工作，周末忙清理屋子，有时要回去做工。带回家的工作很花精神，一投入就不能停，还有半放假性的工作，人在家但更多工。这样的生活完全反映在我家饭桌上。当你看到有三菜一汤那表示我心情很轻松，没有为工作烦。若餐桌上出现1 meal dish， 那是我人在家但手上有一些工作要完成。若孩子们餐餐吃外面买的面包擦牛油，那是说妈妈忙得天昏地暗。若孩子们要啃饼干，那是爸爸妈妈连买面包的时间也没有。

    这样简单的煎蛋可以很好吃，这一餐绝对营养均匀。孩子们不在家，我们两夫妇各有各忙，肚子饿了煮个香叶饭，煎一个蛋就是一餐。 蛋里有番茄、咸蛋、大量的山佬叶，边皮煎得香脆，配一碗白饭，非常好吃。我公司附近的餐厅，一碗饭和一个热乎乎的煎蛋要卖RM7.90，这一餐三块钱都不到，还是两人份呢！这样的妻子在非三菜一汤不可的家庭里老早叫老公给休了，幸亏我那个很容易养。