乡土烤鸡

乡土烤鸡

   做过腐皮卷后，继续回去上班，整个星期没煮过一餐饭。堆
积下来的工作压得我心跳加速，哪有能耐下厨？好不容易等到周末，突然接到简讯要回去开会，我已经两个周末没放假，脑袋轰一声，很想揍人。发个简讯给上司，幸亏他看到我每天放工后都留下来加班，还安抚叫我好好休息，那颗不满的心才开始放松。

   家里的冰冻格存货几乎处于零状态，家有三个发育中的孩子，一天几餐的食量蛮惊人的。买了一只大肥鸡，今天霸市没有斩鸡服务，我无斩鸡之力（常自嘲若我砍人，人不死，我先死 。），就烤这个乡土烤鸡。

材料：

两公斤的鸡一只

1大匙姜粉

1大匙半五香粉

1大匙 大茴香粉

1大匙 细盐

1大匙鸡晶粉

一把柠檬罗勒

做法：

1． 鸡处理干净后，用纸巾吸干水。

2． 所有配料混匀后涂在鸡身。

3． 把鸡腌上半天。

4． 铺上铝箔，摆上鸡只，置放一把柠檬罗勒在鸡身上。

5． 以200摄氏度烤80分钟。

鸡烤熟后，饭和红萝卜也一起煮熟了。做了以前老家常做的辣椒酱，这么好吃的东西我竟然遗忘了整二十年，连妈也不记得。外子说自从我嫁给他后从来没做过这酱料给他吃。 三个孩子也爱这沾酱，我怎能在那么长的时间里完全不记得它?可怜妈已经整个星期没吃到饭，每天买炒粉给她吃，她吃到胃口大失。今天听到有饭吃，开心得不得了，让我罪恶感加深。以往家里做的只用米醋，如今我加入黑醋和酸柑汁，味道更好。小辣椒是新鲜采的，这样才可以突出它的味道

 

老家的辣椒酱

材料：

一把小辣椒

一大个蒜头碎

1大匙黑醋

1小匙麻油

1个酸柑汁

1小匙糖

半1/3饭碗生抽

 

做法：

1． 辣椒切段，蒜头剁碎。

2． 加入其他调味品拌匀即可。