Nasi Ulam

Nasi Ulam

    老二说他要参加跆拳道考试，如果体重不下降到七十公斤，到时对手就是重量级人马，过得了过不了关是他一大忧虑。妈妈我只好想法子陪他一起减肥，当然最好的方法是运动，所以帮我挖土、除草包可以消耗肥油，接下来抹地、搬东西、替妈妈按摩对减肥也有效（奸笑中的妈妈）， 其他可达到减肥目标的方式等我有空再来想一想。

    晚餐时间到了，都说要减肥，就吃我做的Nasi Ulam， 鸡肉只限一块。儿子悄悄跑来我耳边说原来减肥的第一天是那么辛苦。第一天？第一餐还差不多，你知道他今早的早餐是8片面包吗？早上还跟儿子说妈妈很少更新部落格的文章，天天有做不完的工，现在想想能把部落格定时清理上传是不太忙的时候，若工作排山倒海似地压下来，即使有空也未必有心情。儿子说妈妈在部落格公告网友说黔驴技穷， 部落格不再更新。儿子少担心，妈妈的部落格只记录我们过的日子，没有人有兴趣的。儿子要我重新记录他自小吃到大的菜肴，好好写下来，待我年老无力下厨时，他可以煮给我吃，妈妈味的家乡菜也不会失传。儿子，等你妈退休后，才慢慢计划这么大的工程吧！以我这种抓一把，撒一些的烹饪法，要认真把食谱写出来一定不会保持原貌原味。

    这个Nasi Ulam是用现采现用的芒果姜、黄姜花、辣柳叶、　Ｓａｍａｋ叶及其他几种香叶制成的。饭煮熟后拌入切细的香叶，再用黄姜叶包一包，那香味绝对让你吃一盘后再添多一盘。

突然很想来个Nasi Ulam宴会，　就用自家院子种的香菜宴请亲友，我相信很多人都喜欢吃。等忙完后，随便找个名堂，呼朋唤友一起聚餐，吃的就是我的Ｕｌａｍ饭。我发现我的烹饪方式越来越简单，连孩子都可以照着我的方式煮。女儿现在可以自己准备越南汤底，做一碗可口辣椒酱。儿子也懂得如何腌鸡、做干捞面、煮妈妈味的香饭。我终于可以放下心，至少孩子以后离家在外，自己会烧饭煮菜。爸爸的表哥也是我的表伯父来我家感叹说心疼孙子，家居新加坡的媳妇是医生，儿子是稽查师，两夫妇常不在家，孙子回家不懂得自己弄吃，连简单的煮饭煎蛋也不会，他意味深长地说，“不论男女都要懂得下厨，你千万要教会孩子这一些，以后他们才不会受苦。”想起那天女儿从学校补习班回来，正好我刚烧好饭，女儿一拖鞋就洗手吃饭，我在饭桌陪她时问道放学有一顿热饭吃是不是很幸福？她连连点头说当然。做我的孩子不是那么好命，放学回来自己要弄热饭菜，妈妈还在职场上拼，可能自己连午餐也还没吃，怎顾得了家里的孩子。其他小孩放学回家有一餐好的吃，吃了可以安心做功课。女儿过后跟同学聊起这件事，她的同学家里设备象星级酒店，爸爸读室内设计，开一家国际公司，爸妈常年工作，她放学回家一个人就是买外卖，十多年难得吃到妈妈亲手煮的饭菜。妈妈是台湾人，爸妈都很会煮，尤其擅长煮西餐，却没有什么时间煮。另一个家里吃山珍海味的女同学却羡慕女儿的家常小菜，女儿带去学校的糕点分给她吃后，常常吵着要女儿带她回我家吃饭。我跟女儿说妈妈就给她来个青菜豆腐，她吃腻的鲍鱼鱼翅不妨往我们家里送。言谈中发现到现代的孩子不是那么幸福，父母双双出去工作，家境不错，中午那餐自己在外面吃，有些人连晚餐也得从外面买。有些家里有kakak， 却很怀念妈妈亲手煮的饭菜。我这把老骨头跟孩子沟通后看来要努力加把劲， 至少孩子有个共同的回忆，那就是妈妈味的童年、青少年时代。