Sausage Pancake

Sausage Pancake

                今天是全国穆斯林欢庆的开斋节，我只想远离外面的车龙，一小时以龟速行驶一公里，那里都不去。

                清晨的天气有点阴暗，阵阵凉风吹过来，像高原气候。心情好的我不懂要为两父女准备什么早餐，就用面粉、奶粉、鸡蛋、面粉、糖、盐搅成面糊煎成薄煎饼。 不用油煎黑胡椒香肠，再配一杯咖啡，这样的一份早餐我们也吃得很开心，有点度假的心情。

                难得有女儿相伴，家里较有生气，要不我们就像新婚夫妇，两个人大眼瞪小眼。

红粷 绿茶乳酪蛋糕

红粷 绿茶乳酪蛋糕

                老幺的生日我做了双层乳酪蛋糕，老二的生日不能不做。孩子嘴里不说，心中可是在衡量妈妈有没偏心，这一点要拿捏得好。

           老二是个感性的孩子，他才不理别人怎么看他，送他到校门也会亲亲妈妈才入校，换成是老幺才不来这套。老幺有的，老二不能少，否则我这妈妈不称职。孩子都爱乳酪蛋糕，普通的乳酪蛋糕吃多了没有惊喜，就来个合拼蛋糕。

                女儿的同学送她一包日本绿茶粉，打开一看绿茶颜色不鲜艳，不是色素，也没有化学味，可以放心使用。

                原本想做双层蛋糕，下面是红粷 相思蛋糕，上面是加了绿茶粉的乳酪蛋糕，却因容器问题不得不把相思蛋糕切半， 做成四层蛋糕。蛋糕颜色柔和，粉红淡绿我喜欢。

材料：

红粷乳酪蛋糕切半，去掉顶部。

乳酪面糊材料：

250 g 酸奶油

3块三角形庄乳酪 + 2 片庄乳酪

2 个蛋

50 g 牛油

40 g 特细面粉

¼ 茶匙盐

90g 细糖

1 大匙绿茶粉

做法：

1。取出2大匙面糊加一大匙绿茶粉拌匀。

2。烤盘铺油纸，放上半个红粷 蛋糕

4。3。乳酪面糊材料混合后倒一半在红粷 当糕上，以160摄氏度水浴法烤15分钟。

5。取出2大匙面糊加一大匙绿茶粉拌匀以画面。

6。再铺上另一半红粷 蛋糕，倒入剩余面糊，以绿茶面糊画花纹，继续烤25 分钟。

7。蛋糕熟后入冰箱冷却一夜即可享用。

红粷乳酪相思蛋糕

红粷乳酪相思蛋糕

                家人对相思蛋糕至今还没嫌弃，做了不必乞求清货。相思蛋糕做多了，能想的口味都想到了，这一次用一些红粷米替它染上颜色。

                红粷米没味道，那就加乳酪吧！ 做蛋糕的好玩之处就在于你想怎么做就怎么做， 不必根据专家讲的，也无须一板一眼跟着食谱。

                这一次用了较短的时间做一个带喜庆味的红粷相思蛋糕，单看颜色就很悦目。

材料：

A

6 个蛋黄

1个全蛋

75 g （3 块）三角形庄乳酪

¼ t 盐

60 g 葵花子油

75 g 特细粉

1 大匙红粷米粉

B

6 个蛋白

80 g 细糖

1 t 柠檬汁

做法：

1. 打匀A后打发B至不泻。

2. A、B混合后倒入铺上油纸的烤盘。

3. 以160摄氏度水浴法烤35 分钟。

4. 转小火至140 摄氏度续烤15 分钟即可。

5.把蛋糕翻转过来，撕去油纸待冷即可食用。

Cream Puff

Cream Puff

                这个大家爱吃但我很久没做。适逢假期孩子都在家，老二最喜欢Cream Puff， 妈妈我就动手做吧！ 有女儿在，煮食过后有人清洗厨具，我不必一脚踢。女儿是个跟屁虫，喜欢跟在妈妈身边，有她在，我是个幸福的妈妈。你知道她为什么喜欢跟在我身边吗？ 没上班的时间我多数呆在厨房里煮食，我一边煮她一边吃， 享受偷吃的乐趣。两母女在厨房拌嘴、试味、准备食物，这是母女俩的独处时光。

                老二吃了几个后一直说还是家里做的Cream Puff最好吃。 吃过饭的我们还可以捧着一盒Cream Puff边吃边看电视， 连最后一块也不礼让。外子说那么好吃的东西可以常做，谁不知道？我懒嘛！

牛哥哥牛一

牛哥哥牛一

           老二说他生日那天最好在家里庆祝，不必出外用餐。外子怕我太累，坚持到外面吃。通常煮了一桌子的菜，累得没胃口， 什么都吃不下。

                一早醒来给老二煮红鸡蛋，吃一个蛋消一个难。 难得妈妈放假，能让他过个有妈妈亲手做蛋糕的生日。

                晚餐在外面一家人吃一餐，难得一家人都到齐，可以热闹地吃顿饭。女儿这大姐姐当得很称职，小弟过生日她不在家，现在大弟过生日，她一次过给两个生日礼物，两个弟弟笑得乐开怀。当姐姐不容易，不得偏心。

                全场除了牛哥哥吃得最多以外就是牛哥哥的外婆，可能心情好，食物合她胃口，吃得尽兴。完完整整，不缺少任何人，一家人吃一顿饭对我来说是最快乐的事。老幺生日我没给他烫红鸡蛋，他一听我说吃一个蛋消一个难，赶紧把蛋吃完，好让隔天去海岛无灾无难。

                寄语儿子，如爸爸说的，长大了不再是小孩子，凡事要有分寸，做个有担当的男人。妈妈只想说无论发生什么事，你永远是妈妈长不大的孩子，妈妈的怀抱为你开放。

乳酪蒜香煎饼

乳酪蒜香煎饼

                买Roti Tempayan， 看到加蒜碎的总觉得很好吃, 飘在空中的蒜香味钻入鼻内更让人欲罢不能。空的烙饼和加了蒜碎的价钱相差很远，感觉不值， 一大匙蒜碎才多少钱？

                女儿规定回家要吃煎饼，我就做一个烫面煎饼，内馅有乳酪版、鸡蛋版、蒜碎版和特别的乳酪蒜碎版。做了方形的也做了盘丝形，发现盘丝形口感更佳，因为油脂接触面团的层面广，增加脆度和口感。

                面团很容易做，少许盐加入面粉再以热水烫熟，搅合后加入冷水和面粉揉成软团即可。搁置一夜后把面团分割，每个涂油再休面。 过后手掌沾油把面团压薄，包上馅料即可。不必秤、不用量杯，随便你怎么弄都行。

                这是我们的早餐，配上黑咖啡，简简单单是一餐。

生肉煎饼

生肉煎饼

 

                女儿放假回来，我心里踏实了。她一回家就像饿鬼般开了一张长长的单子， 都是想吃的食物。

                想吃煎饼，规定馅料一定要放猪肉，为了口感好还指定要生肉。我就用姜丝、麻油、蚝油、黑胡椒外加青蒜拌馅料。做了个烫面粉团，咸蛋酥多出来的油酥全拿来包在个别面团里。这么乱来版的煎饼却出奇地脆，加上生肉流出的汤汁， 女儿说像在吃锅贴。

                开斋假期，哪里都没去，就呆在厨房里好好地玩几天。