峇里奥高原的Beras
Bario
Bario处在砂拉越东北部海拔3500尺高的Kelabit
高原，除了小型飞机和载木桐的山芭路，没有其他交通能够抵达。由于交通极之不方便，旅客不多。我一直都想要去那儿走一趟，只是需要更长的假期，班机随时会因气候而更改。当年我们搭Twin
Otter入姆鲁国家公园，人和行李要一起秤，上了机后还要坐在指定的位置以平衡机身；风吹得猛烈些，机身都会摇晃。小时的玩伴曾在那儿住过两年，一直都想回去，可是我们无法一起请假。
Bario的空气新鲜，水质不受污染；一年才有一次的收获，耕种过程耗时六个月。Kelabit 族以传统方式种出高品质的米，享誉国内外。 当地的农民为了增加收入不舍得吃自家种的贵米，卖贵米吃普通米。砂拉越政府开始注重农业旅游，提供稻农不少帮助，提高生产量。Bario
出产白米和红香米，至于其他种类，等有一天亲眼去看了再说。短小呈白色的Bario米粒享誉全国，在西马大概只有去有机食品商店才买得到。
我选择以蒸的方法烹煮，以免饭粒黏锅浪费。Bario米粒像糯米， 煮熟后是米白色，不是雪白色，饭粒黏性稍高但没有糯米黏。一般白米饭颗粒长而白， 高贵大方；Bario米饭小而黯淡，乡土味很重。不加工的米才是极品，营养和味道得以保留， 没因漂白过程而消失。
蒜炒姜片与鱼片
西马的Pucuk Paku炒蒜
好珍贵的说
回复删除对懂得欣赏它的人是珍贵，不喜欢的人会说不就是米？
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