NASI WANGI SELASIH + KASAM JELAWAT

NASI WANGI SELASIH + KASAM JELAWAT

                一下机就给大家蒸一盘纯黑米饭，儿子说像黑糯米的味道，我妈说分不出有什么分别。我和外子细细品尝每一口，知道盘中饭，粒粒 皆辛苦。现在提倡光盘行动，我自小就是光盘一族。自我有记忆开始妈妈确保我把所有饭粒扫光，已经养成一种习惯。为人母后，同一套用在孩子身上，可是老二不受教，盘里还是留有饭粒。我妈唠叨地念孙子不像女儿那么惜物，她常对老二说，”你妈从小到大盘里都不留一粒饭，你就不能。。。。。。。”

                几乎每一个卖米的都会交待不要下太多水煮饭，只需普通米的一半水份。我怕浪费米粒干脆用蒸，水份好控制，米饭不会过软。第一餐用了不少黑米，剩下的要省着用。

                用一部分香米加入Beras Wangi Selasih， 蒸出来的饭带红色。我很喜欢米饭飘香味， 天然香是任何化学物难以比拟的。把Kasam Jelawat洗干净，用慢火煎至鱼鳞变金黄色，切些黄姜叶、香茅和小辣椒，挤卸刚采的疯柑汁，就是一道简单原始的美食。自家种的番薯叶随便炒Belacan虾米，三人把热饭包在香蕉叶里让它吸收另一种香。

                Kasam Jelawat不是西马的Ikan Pekasam， 那味道差太远了。Kasam Jelawat有肥油，慢火煎出油，继而把鱼鳞也煎得香脆。鱼肉是咸的，挤一些疯柑汁就很美味，黄姜叶的清香中和鱼腥，这一餐我们吃得很满意。若没把这些带回来一定重重敲自己的头，现在都还后悔不多带几包米和鱼。

加上番茄、酸柑汁和香叶蒸的咸鱼又是另一番滋味