2018年10月27日星期六

南瓜土司


南瓜土司












              我喜欢做面包却吃不了多少。这一次做土司有点自找苦吃。孩子都不在,谁来善后?一条金澄澄的南瓜面包我两老当晚餐和隔天的早午餐才勉强吃完,下不为例。


              南瓜含水量糕,虽然尽力减少水份,但面团依然软得
让我失控,放在冰箱冷藏15小时后才拿出来整形。老实说这面包口感不好,没有南瓜面包一向的细腻组织,保软性低,很快老化。不是食谱的错,是揉面团的人功力不到家。

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