烤魔鬼鱼

烤魔鬼鱼

              那天小弟在家腌了一块魔鬼鱼，兴致勃勃地说用他种的香菜腌制。烤熟后不但用手撕不开，牙齿咬不断，连剪刀也勉为其难地操作。我说他买到老魔鬼鱼，老得快成化石了。他一脸惋惜，幸亏还有我买的一袋肉质嫩滑的魔鬼鱼，那一夜魔鬼鱼配上我的沾酱，比鸡翅膀先被抢光。

              想起小弟腌的鱼，肉质虽韧但味道佳，所用的材料都来自家里的院子。我种的香菜也不少，肯定更惹味。一想到又酸又辣的味道，即刻着手准备。

              用家里的烤箱焗熟，烤盘里铺上黄姜叶，阵阵飘来的鱼香和野菜香，让人想到野外烧烤会。

材料：

魔鬼鱼切长条

酸柑汁

疯柑叶

香茅

大葱切片

蒜碎

小辣椒

鱼露

少许糖

九层塔

 做法：

1. 鱼肉用所有材料腌3-4小时。
2. 烤盘里铺上黄姜叶，把鱼排好，多余的汁淋在鱼身，
3. 临烤前撒一些九层塔。
4. 以200摄氏度焗鱼约10分钟后再翻身。
5. 继续焗约10分钟至鱼熟为止。

              我喜欢用家里种出来的香叶烹制菜肴，能靠一双手种出食材很有满足感。受母系家族影响；上至外婆，下至小姨及舅母们，每个人都在住家旁辟出一片园地，入厨要用的植物应有尽有，无需出门购买。我很喜欢去探访这些阿姨，不会空手而回，总会带回一些树苗，从不吝于分享。阿姨们看着我长大，感情深厚，只须开口，她们就给我找来所要的植物。望着家里一片绿园，无可否认我身上流着跟她们一样的血液，爱下厨、爱种植。