无蛋南瓜乳酪餐包

无蛋南瓜乳酪餐包

              我家部落格的名号只剩咖啡不闻面包香。开始怀念面包香，那种一口咬下去，牙齿沉入面包里，像躺在柔软的垫褥里，很满足。

              买了一块南瓜，原本要煮斋菜，最后全放入锅里蒸，压成泥。开心地揉面团，很享受那过程，南瓜黄澄澄的颜色看了赏心悦目，非常讨喜。

              室内气温不高，南瓜面团发酵得很慢，放了三小时才发至双倍大。面团体积大又轻盈，是一个非常 好的面包体。三个孩子在家时，这面包是他们的最爱，我似乎看到他们在抢面包的画面。以前耳边响起告状的声音嫌鸡犬不宁，现在闭上眼睛，竟然怀念那喧闹的画面。我莞尔一笑，人总是在失去以后才会珍惜。真的时光倒流，我还是照旧嫌烦。

    面包出炉了，没有欢呼声，没有人围着老妈团团转，厨房里只剩落寞的我独自嗅着面包香。

食谱修改自Stephenie mee lee 的面子书，取掉蛋，加重南瓜部分。

材料：

南瓜泥 200 g（过滤）

白糖50g

面粉 350g

牛奶90g

酵母5g

奶油70g

奶粉20g

盐 ½ 茶匙

乳酪丝

白糖

做法：

1. 面粉加入酵母搅匀。
2. 白糖、盐、牛奶和奶粉与南瓜泥一起拌匀。
3. 将液体倒入面粉里揉成团。
4. 把奶油慢慢揉入面团里至光滑不粘手。
5. 粉团盖好发至双倍大。
6. 把粉团分割成九小块，搓圆。
7. 粉团放入涂油的烤盘里发至双倍大。
8. 撒下乳酪丝和白糖。
9. 预热烤箱10分钟，以160摄氏度烤约17分钟即可。

 

              收上三天的面包依旧柔软，口感好有重量，吃一个就够。南瓜面包从不让我失望，其‘保软’性很高，赤手揉面包，揉好后洗一洗手就好。