空排包与咖喱排骨

 空排包与咖喱排骨

            大病初愈的外子对咖喱比较有胃口，家里没有鸡肉，就用刚买的排骨煮。晚餐很简单，白饭淋咖喱就是一餐，非常开胃。我赶紧揉面团做面包，隔天可以配咖喱。外子和女儿一听到面包沾咖喱，举双手赞成。

            做一个空排包，喜欢将它一片片撕下来。看着一丝丝的面包给我带来满足感，烘焙品中我最喜欢做面包。每一次看到膨胀的面团，快乐从心底冉冉升起；嗅到刚出炉的面包香，心情更加欢愉。爱做面包的人不会在此打住，势必观察组织、追踪保软度。做面包不只为吃，是让自己沉浸在整个制作过程中。从视觉、触觉至嗅觉到味觉，让每个感官得到无比享受。

            外子要回医院复诊前我给他准备这份早餐，看着他吃完所有的食物，我的眼眶湿了，是感恩的泪水。

材料：

300g高筋面粉

35g   细糖

3 g    盐

3g 快速酵母

1个 鸡蛋

170g 全脂牛奶

 

做法：

1. 快速后油法。

2. 第一次发酵至双倍大后切成六小块。

3. 擀开面团卷起。

4. 面团排列在涂油的模型中。

5. 撒些大茴香，让面团发酵至九分满。

6. 预热烤箱十分钟，以170摄氏度烤35分钟即可。