英式早餐的Cruffin

 英式早餐的Cruffin

              一早醒来突然觉得很想吃Cruffin，一种介于牛角包和餐包的口感却有玛芬的外貌。一年前做过一次，口感味道都很好。这一次再赤手揉面团，还是很容易操作。这东西形状讨喜，随便撒些雪糖再放些蓝莓就是一道吸睛茶点。

              我家面包公主拍完照后即刻往嘴里塞两个，牛油香气扑鼻，任谁都抗拒不了。老幺为了这个特地回家拿。孩子们都长大了，家里两个老食客食量不大，做甜点得控制分量。

              女儿搬出家里的小酒桶、迷你西洋棋替Cruffin 拍照，很英式的感觉，看了让人向往度假的心情。女儿说待疫情好转，我们做些甜点去海岛拍一系列照片，一定美得让人雀跃！是的，我在等着那一天，可以伸长双脚，悠闲地望海喝咖啡吃甜点。在未能实现前现在我家吃吧！闭上眼睛幻想着在海岛度假，深深呼吸还嗅到海洋的气息。

材料：

300g 高筋面粉

25g  糖

1小匙 酵母

½ 小匙盐

160g 牛奶

45g 牛油

50g涂抹用的牛油

做法：

1. 所有材料混合后休面至双倍大。

2. 把面团分割成八等份，休面10分钟。

3. 擀开面团成长薄片，每一片均匀地涂上室温牛油。

4.把面皮从一端紧实地卷好。

5.在面皮中间长长地切一刀，成两长条。

6.切口向外盘旋，放入纸杯中。

7.让面团发酵至双倍大。

8.预热烤箱170摄氏度，烤12分钟即可。

9.出炉后撒糖霜。