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2016年10月3日星期一

西连, Serian的菜市场

西连, Serian的菜市场

 这是第三级的Pucuk Midin
这是第四级的Pucuk Midin
第一级和第二级很嫩,早就给餐馆买去了。

上面那个是Tepus Tanah,很香,煮汤或竹筒鸡都会用上。它有艳丽深浅红的花,在沙巴叫 Tuhau。 学名是Zingiber spectabile下面那个是什么我还得慢慢摸。

达雅族人的菜心,很小棵。

被风吹落一地的榴莲花也可以入馔,他们都是懂得珍惜资源的民族。

 煮猪肚汤可以用这个胡椒根


这是什么瓜?

竹筒用以煮Ayam Pansuh,不需要烹饪容器。 

比我整条手臂还常的长豆、另类的西瓜。 

            没做足准备功夫,去西连时,典型师奶脑里想的就是巴刹。我相信民以食为天,每个地方应该都有当地的菜市场。随便输入西连菜市场,导航器即刻操作。

            一路往西连驶去,我只管看风景,外子驾车。每一次旅行看到没看过的东西我感叹、惊叹、欢呼、乐不可支都像在唱独脚戏。驾车的人要专心,驾驶座旁的人情不自禁地说个不停。外子每次抗议我看得多,看得广,他只能看道路,无法分心。


现在的菜市场都有盖遮荫,不再露天。

        导航器带我到非常热闹的菜市场,入门处看到猪肉贩在做买卖,顾客围绕着他,都是当地原住民。在沙巴爱看海产,在砂拉越目标是野菜。踏入卖菜部门,手就不安分,取出相机按个不停。好多野菜是我没见过的,单是姜就有不少种类。这里有很多红姜,一盘才二零吉,家乡两小块就要三零吉。

Pucuk Midin

            初次见到Pucuk Kubuk/ Pucuk Uban 就恋上 那卷曲的嫩芽,微白的茸毛,有点像含苞待放的花蕾。 我突然看到有个男人拿了一把Pucuk Kubuk 在菜市场的地上跪着向女友求婚,不懂那女人会含笑点头答应,还是抓住那把Pucuk Kubuk往他头上打?这些画面只是我的幻想,自个儿发笑。身边那个男人才不会做这种事, 他若肯做,我马上再嫁一次。

这个是荞头
菜贩说这是煮熟的笋不是蕨类苗。 
这种芋头没什么肉,茎才是入馔的主角。我妈很喜欢吃的野菜之一,煮不加椰浆的酸辣汤。 

            我们各自在菜市场里观赏野菜,我对野菜不陌生,但在这里只是个幼儿园的学生,什么都不懂,什么都要问。书到恨时方恨少,原住民对野菜的发音和腔调我得慢慢摸索,先以音符记下再求证。


            走到米摊前,这里的米不是一大袋一大袋地卖,是以一公斤出售,跟我常见的20kg米袋不同。米的颜色和种类不少,单是吸收这一方面的知识都要下一番功夫。我相信部分的米是从印尼的加里曼丹带过来,坤甸的标志都还在。当年我们去参观Mardi 砂拉越的朋友就不断地向官员索取稻种,说他们家种旱稻, 想带一些回家。我是个喜欢吃饭的人,废话,谁不吃饭?我要说的是我尝试不同种类的米饭,辨别不同的味道和口感。外子跟我一样是饭桶。喜欢品尝各式的饭。这里有种香兰米,随手抓一把, 空气里都飘着香兰味,手心也留着一股香味。那么多种类的米,怎么带上机?最特别的是红糯米,熟后的糯米呈红色。我当时只想着一定会有许多东西买,说不定扛一卷竹席已经去了10kg,再加上胡椒粉,还是只看就好。

米贩叫我抓一把香兰米嗅,真的好香。


            野菜再美也无法烹饪,买一些水果上车比较实际。外子指着没有条纹呈淡绿色的西瓜,剖开来跟普通西瓜没什么两样,价钱就高出许多。

Buah Pulur, 像榴莲但跟Cempedak一家亲

整块木雕出来的木舂

            西连菜市场打开我的眼界,那么多没见过的食材,能带一些回家多好?

这个生的时候可以吃,晒干后做成丝瓜络, 用以洗刷厨具。

15 条评论:

  1. 我买Midin坐飞机回来煮 哈哈
    还有bario米

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    1. 买回来不会残吗?我行李要爆了,不敢挤。

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    2. 你去公共干还是玩,说说看去哪里?可以参考一番。

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    3. 我那时去玩 去Bako/Semenggoh Wildlife Centre/Sarawak Cultural Village/buntal吃海鲜/街上吃当地食物/Mulu National Park/Mulu Caves

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    4. 走海边那个市场 吃它旁边的海鲜/Damai beach/买kek lapis

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    5. 哈哈,那些是我们第一次去走的路线,有机会要再去一趟。我怀念Lang cave 和 清水洞。

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  2. 跟团还是自己走?每个地方距离太远,有常长假就可以玩个够。

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    1. 是长假 自己走 还去了miri/文莱/sabah

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    2. 汶莱施行伊刑法,一定有不同感受。汶莱有什么看?我同学说在哪里好像在当和尚。

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    3. 一日游罢了 时间很紧凑 没有什么东西看 只是人都在它附近 就到此一游 去了不知道什么文化馆还是博物园 回教堂 看条河 看个酒店 走个shopping 吃个午餐

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    4. 至少到过一个国家,好羡慕你有那么长的假期。

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  3. 大开眼界啊。好多特别的东西呢。
    如果是我,估计还是会选一两种米带回来试试看啊。

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    1. 我买了不少,你等着看我的米饭篇。我下次再去会买足所有种类的米。

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