玫瑰塔

玫瑰塔

    开斋节庆典上，一个同事带了这个塔，那造型很吸引人。她说是去上烘焙课学的，今年开始接订单。除了问如何整形外，还真开不了口向人家要食谱。吃了一个，味道不是很好，那鲜艳的果酱一看就知道是色素，除了甜还是甜。马来民族和我们不同之处是他们的糕点鲜艳得让人不敢放入口，我们的年饼跟他们比，可以用‘朴素’两个字来形容。

   为了做这塔，特地去买一罐草莓果酱，没有加糖也没色素，所以颜色看起来暗淡。自己知道本身耐性有限，玩耍嘛，点到为止。我只做一盘，在还没玩腻之前就收工。

    老幺说吃了一个后会不停口地一个接一个。是的，我自己就吃了好几个，知道自己要的是什么味道，下手涂果酱只是轻轻一扫，再加上果酱是酸的，吃了不腻。说实话，同事做的细致得很，我的根本不能登大雅之堂。

空中幽兰

空中幽兰

    供僧回家途中看到路旁一棵树上的Anggerik；一种 野胡姖花正盛开。车子已驶过，弟弟还是驾回头拿起相机直拍。院子里的马来老婆婆看呆了眼，我忙下车打声招呼，请她原谅我们的冒昧。老婆婆看到我那么喜欢她的花，要送一些让我拿回家种。谢谢她的好意，那么美的花，只想保留脑海里那一抹美丽的白。老婆婆很友善地把我带到院子里一一介绍她栽种的花，热情的态度让我有点替她担心，怕她没有防人之心。拍好照后向她道别，她还不死心地劝说我接受她的花， 我婉转地拒绝了。一个陌生友族能那么热情地招待我这不速之客，我已经很感恩。

    Anggerik带着一股幽香，通常长在高高的树上，疏落的花儿让它不惹人注目。像今天这样一大束地盛开，还是第一次看到。

终于可以松一口气

终于可以松一口气

    整个月的策划和行动，要为一大队的人举办几天的活动； 从吃到住宿、讲座会、礼品、比赛活动等等都不能掉以轻心。从没接手搞这类活动的我不知哪里来的灵感和动力，竟然越搞越起劲。虽然大小事情都要亲自处理，却从中学习了不少人与事。

    整个活动结束后，读着他人留下的评语，觉得很窝心。当你把心交给他人，别人也会还以一颗真挚的心。拖着疲累的身子回家，几天没看到孩子，只想把他们拥入怀。

奶油排包

奶油排包

    吃了个颇中式的面包后来个西式面包吧！把奶油卷入面团，就这样烤，你说这样的面包好不好吃？简单省事，让你吃出面粉奶油香。

手揉面包，放上三天还是软的， 软得那么好吃，叫我如何不为它多贴几张照？

椒盐五香卷

椒盐五香卷

    孩子要考试，读书时肚子特别容易饿。除了正餐，我给他们准备这样一个经济又不甜的面包。甜面包大家不爱，妈妈就做咸的。

 

    最后一个面包吃完后，老二问妈妈几时再能吃到这么美味的面包。

椒盐油饼

椒盐油饼

    周末要喂饱那么多张嘴不是单单煮饭烧菜就行，做个椒盐油饼，配一碗熟软的绿豆汤，好吃吗？顾客说再来一碗，另加两片油饼。

材料：



面粉   300 g

盐    1小匙

冷水   150 -170g





椒盐



做法：



1。面粉加水和盐揉成团后置放1小时。

2。面团分割为八等份。

3。每个面团涂上一层油。

4。6个小时后把面团展开成薄片，撒上椒盐。

5。卷好面团，压成盘丝形状。

6。用小火煎熟，间中不断翻转。

 

椒盐咖喱饼

椒盐咖喱饼

    这是为老二特别做的饼干，加了咖喱粉和椒盐，烤熟后口感很淡，还要撒一些椒盐才可口。

德式酥饼

德式酥饼

 

    出差时很少乖乖呆在旅店，总会摆脱他人，自寻其乐去。有一次找到一家新开的二手书店，簇新的二手货食谱从RM20 卖到RM8， 想也不想，即刻付钱去。翻开书本，里面就有这个德式酥饼。当时不觉得它有什么特出，却见网上掀起一股热潮，很多部落客纷纷动手做，深得好评。若大家一致说好，那食谱一定差不了。

 

    买了很久的马铃薯粉，正好在陪公主读书时边督促边做饼。Min’s Blog里的部落格主人加了罂粟子，冰箱里正好有，取她点子。 女儿看到雪白的饼干，馋嘴地拿一片放入口；转个身回来说这饼干真好吃，还可不可以多吃？ 看来大众喜欢的东西一定有它独特之处。女儿说原味的较好吃，我却觉得加了罂粟子的好看又好吃。这饼干白得让人担心沾污了那抹雪白；像一个纯洁的少女，让人产生怜爱之心。若我是原创者，这饼干一定命名为‘圣女酥饼’。

 

材料：

 

牛油 250g 

糖粉 80g
马铃薯粉 250g  

面粉 100g 

 

 

罂粟子 少许

做法：

1.    牛油和粉类搅匀。

2.    黏手面团冷藏半小时。

3.    一部分面团加罂粟子拌匀成小丸子，用叉稍微压扁。

4.    以150 ⁰ C 烤15 分钟， 熄火焖10分钟。 

香葱苏打饼

香葱苏打饼

    以前做过一个香葱饼，连收在罐里的机会也没有，孩子们很快扫光，虽然其貌不扬， （我记得很清楚造型难看极）可是很受欢迎，那食谱有机会要重做。

 

    从中国网站 ‘美食天下’找到一个食谱，既然孩子爱香葱，就用这个谱做。用一些粟米油取代牛油，加1茶匙细糖，其他跟原食谱一样。

 

    饼干出炉后给我的感觉很硬，有点失望；虽然知道那是自己擀得不够薄的缘故。 女儿一看到香葱即刻拿一个放入口，还说妈妈骗人，都不硬。我也吃一个，果然不硬，淡淡带着葱香。这样的饼干理应不很受欢迎，但不知是香葱的原因还是甜饼干吃多了，竟然很受落。我个人不是很喜欢，女儿则把饼干罐抱在怀里， 怕被他人吃光。

 

    之后还做了在我家出现N 次又没人喊腻的香葱面包。孩子们爱香葱，那是很便宜的材料，若他们爱的是鱼子酱或松露， 我可要装聋扮哑。

 

材料：

 

温牛奶90g

低筋面粉150g

苏打粉1g

盐3g

酵母4g

1茶匙细糖

牛油15g

粟米油15 g

香葱适量

 

做法：

1．酵母溶于温牛奶中静置几分钟。

2．除牛油以外的材料揉成团后 ，逐渐加入牛油，揉至光滑不粘手。

3．面团放在两片塑胶袋中，擀成3mm薄片，用饼干模具切割出喜欢的形状。

4．发酵10分钟，以150摄氏度烤15分钟，熄火焖10分钟。

黑美人蛋糕

黑美人蛋糕

    巧克力蛋糕做多了，杂果蛋糕也做了几个，巧克力葡萄干蛋糕很普遍，替它改个名叫黑美人蛋糕。

 

   这类蛋糕烤熟后硬邦邦的，我眼不见为净，干脆把它当木乃伊，用保鲜纸包好，再用报纸一层层紧紧包妥。一个星期后，老实说有点不敢打开来；怕发霉、怕依然像石头那么硬。开封了！幸亏（Ho  Ka Chai！）所想象的情节没有出现，蛋糕‘成熟’（ matured） 了。

 

    对于蛋糕我实在没有‘做的选择’，我家孩子不爱蛋糕，除了乳酪蛋糕；我家先生也不爱蛋糕，除了乳酪蛋糕和杂果蛋糕。在我家除了乳酪蛋糕还是乳酪蛋糕，偶尔做杂果蛋糕给先生吃，久久做一次巧克力、葡萄干蛋糕给自己吃。其它蛋糕别做，做了还要央求人家吃，很不划算。戚风蛋糕是票房毒药，在我家一推出，做的人要看吃的人脸色。

核桃巧克力豆大饼

核桃巧克力豆大饼

 

    收到一份有心人的礼物，是几个人亲手制造的巧克力豆饼，送礼的人还特意说知道我不吃人造牛油，特地用纯牛油制造的。当时心里很感动，也把饼干放在办公室，肚子饿时垫腹。 吃着吃着觉得好吃极了，赶紧告诉送礼人。看他们开心的模样，自己也觉得开心。心意被人家接受的开心和收礼的开心，就是联系着人与人之间的一根线，你知道有人想念你，对方也感受到你那颗感激的心。开口问起饼干的食谱，他们说简单得很，没什么特别。 或者我在吃着一份心意，心意里有感恩，所以饼干变得好吃。

 

    原本的饼干用杏仁，家里杏仁完了，改用核桃。他们送来的饼干是大大片，我索性做得更大片，吃一片就饱。

 

材料：

300 g 面粉

50g   粟粉

375g牛油

100g 细糖

300g 核桃碎/杏仁

50g 可可粉

一把巧克力豆

一把巧克力米

 

做法：

1． 奶油和糖混匀后，加入粉类和其他材料搅成团。

2． 做成丸子后压扁。

3． 以160摄氏度烤15 -20 分钟，熄火后再焖10分钟。

土星光环甜品-Saturn Pudding

土星光环甜品-Saturn  Pudding

    随手乱来的甜品。拉张椅子在窗口旁坐下来，很悠闲地一层酸奶一层咖啡酒和层清燕菜交叠地往杯子里装。夕阳正从窗口照进来，射透甜品，就像土星金色光环。

    我没有放入口，都给外子和孩子们吃。女儿只说好吃，老二说很好吃，外子说这是他有史以来吃过最好吃的燕菜。我有点不可置信地看着他，再转身问女儿我有没听错？对女儿来说是好吃但不是最好吃，我也颇有同感。外子给我的甜品取了一个名字Saturn  Pudding， 他说中间那层很像土星的光环。他是天文学发烧友，我则是天文学白痴，水、火、土、木星搞不清。

油浸鱼片

油浸鱼片

    话说那天老堂老表回来奔丧，表姐请我们去吃早餐，叫了一道油浸鱼片。过后我带着妈妈和外子去吃，去了好多次，没人说不好吃。小小一碟要RM10， 三个人当零嘴吃都不够。

    在霸市买了一包Dolly Fish， 自己炮制，一大碟吃得很痛快。老二第一个说我侵犯版权，copy paste ，因为我带他去吃了很多次，每次都吃不够， 他知道这构思从哪里来。做这道菜的大功臣不是我，是女儿。没有女儿切姜丝的功夫，妈妈我绝做不出这么一道好吃的菜。女儿切姜丝的功力比我高， 我只会切‘姜枝’。是copy dog， copy pig， copy cat 也无所谓，最重要是copy 得出那味道。

    这是我吃出来的做法，简单又好吃。

材料：

Dolly fish 一块

蛋一个

姜切细丝

盐

炸鸡粉

 

做法：

1． 鱼切块，在蛋液里沾一沾，再在炸鸡粉里滚一滚，下热油炸熟。

2． 姜丝加点盐下热油炸，捞起盖在鱼身即可。

3． 简单好吃，姜丝一定要够多够细。

炸南瓜片

炸南瓜片

    在金马仑，日本南瓜从RM8.00 卖到RM14.00 甚至到RM18.00一个。我买了一盒酥炸日本南瓜，没有几片要RM3.00。回到家在霸市看到南瓜，本地种的，一个不到RM2.00， 想到那好吃的酥炸南瓜，自己回家炸好了。

    我做了两种口味，一种像人家炸香蕉的甜口味，另一种用炸鸡粉，像金马仑卖的。一个不到RM2.00的南瓜可以炸上两天，够一家人吃。孩子们都说是那天在金马仑吃的，日本和本地南瓜对我来说没有分别。