玫瑰酥饼

玫瑰酥饼

    开斋节前在烘焙店排队还钱，那长龙很壮观。 人家忙着做糕饼赚钱，我去凑什么热闹？两手提着一大堆烘焙用具困在人龙中， 真是不识时务。排队排得无聊，跟前面后面的人聊天。前面的Kakak说她卖饼干卖了十多年，有一群固定顾客，不卖不行。后面的马来妹妹也正要开始卖糕饼，却找不到好食谱。前面的kakak说她常做semperit， 非常自信顾客喜欢她的饼干。后面的妹妹说她做的semperit硬得可以拿来扔狗。我夹在中间问前面的kakak她那semperit的食谱可不可以教，她很爽快地答应，口授配方。后面的妹妹赶紧向她要电话号码，好索取食谱。我说不必，重复念一遍给她听，顺便收藏在脑袋里。妹妹张大眼问我怎么可能记得？我靠记忆吃饭的，该记的就会记得清清楚楚， 何况这么简单的食谱。向kakak道谢后，走出烘焙店，赶紧把脑袋里的食谱记下来，不然踢到大石头跌一跤，全忘光。

 

    整个多月过去了，食谱已经跟同事分享，自己却没动手做。很多人做这饼一定撒一些红红绿绿的糖，那是惯例， 我不愿意把那一堆色素吃进肚里。华人的年饼通常简单朴素，马来人的年饼注重美观；味道不重要，扮得漂漂亮亮好见人。

 

    女儿的初级文凭考试要到了，邀请同学回家温习功课，我这陪读的要督促她们之余当然也要弄点吃的。就做这饼干给她们当点心，读书的时候肚子特别容易饿。

 

    想要把普通的饼干变得不同凡响，就用院子的玫瑰花，花瓣一撒下去，心情即刻变得亮丽。不理这饼干好不好吃，至少在准备过程中它让我很快乐。

    吃了玫瑰酥饼会不会变得高贵？对我突然发出的问题，两个女孩摸不着头。玫瑰不是代表高贵吗？那吃了玫瑰饼人是不是也变高贵了？女孩们会过意，哈哈大笑。在她们讨论马六甲王朝历史的那一段时间，饼干空了半罐。 妈妈我不能帮你们读历史，做糕饼当陪读则行。

 

材料：

2 杯面粉

1 杯粟粉

1杯蛋黄粉

1 杯半细糖

2个蛋

500 克牛油（kakak 说两条牛油，我自己转换成500g，现在的Anchor牛油两条只是450g左右，大家可以自行减50g）

 

做法：

1． 牛油加糖稍微搅拌，加入蛋和粉类。

2． 用花嘴挤出形状。

3． 撒上玫瑰花瓣。

4． 预热烤炉，以150摄氏度烤15 分钟，熄火后焖10分钟。


Linnh 的小叮咛：

         后来做了一个跟这个一样软的面团，我把它放在冰箱里冷藏10分钟，烤出来的成品比较好看。建议想做的朋友采取同样的步骤，因为这食谱奶油成分很高。