红豆果冻

红豆果冻

                新年用燕菜粉做了这道果冻，过了年想再吃，用了条状燕菜。小时煮燕菜都是条状的，越煮越有韧性，最适合做‘石花’。 十多年用惯粉状燕菜，忘记了条状的份量，以往的记法是一両燕菜七碗水。这一次考倒我了，仔细想一想中学时我有用过杯子量燕菜，姑且试之，作个记录。

材料：

1杯（洗过已膨胀）燕菜条

3杯水

1杯红豆汤

1杯熟烂红豆（搅烂）

1罐淡奶

≤ 250g 糖

做法：

1. 燕菜条加水煮至溶化后加入红豆泥及红豆汤。
2. 加入约250g 糖，糖可自行增减。
3. 煮至糖溶化后，倒入淡奶即熄火。
4. 燕菜倒入容器摊凉后放在冰箱里冷却。