牛油香蕉蛋糕

牛油香蕉蛋糕

              眼看女儿离家日子越来越近，我恨不得时时刻刻搂在怀里。感觉上没有为她煮什么好吃的，此去投身职场， 一年难得回家几天，我开始患得患失。女儿离家，情绪低落的不只她，连看惯生离死别的我都很难受。针没刺到自己的肉不感觉痛，儿女开始离家，再舍得放手，心里还是很沉重。

              女儿爱吃蛋糕，尤其是牛油蛋糕，做个蛋糕宠宠她。在菜市场买了一大堆香蕉，一部分拿来做Jemput Pisang，剩下的全做蛋糕。三个孩子和他们老爸都爱吃我做的香蕉煎糕，无论炸多少都会给他们扫光。所以每一次想用香蕉做其他食物，最后还是变成Jemput Pisang。

              选了Cass 家的牛油香蕉蛋糕，主要原因是食谱用上很多香蕉。我能想象蛋糕出炉必定湿润确不油腻。用了最便宜的棉花香蕉，这香蕉在菜市场身价很低，只适合做香蕉蛋糕和Jemput Pisang。此香蕉做出来的蛋糕会有一丝丝条纹，增加美感。

              Cass家的原食谱

材料：

250g 牛油 

150g白砂糖 

少许盐

4个鸡蛋 

400g香蕉泥 

250g面粉 

1茶匙发份

1茶匙苏打粉

2条香蕉切厚片。

1. 牛油加白砂糖和盐打至泛白。
2. 鸡蛋逐个加入搅拌均匀。
3. 倒入香蕉泥拌匀。
4. 拌入筛过的面粉，轻拌至无干粉。
5. 面糊倒入涂油撒粉的模型里，刮平后排上香蕉片。
6. 预热烤箱，以160摄氏度，烤约60分钟。