五香炸排骨

五香炸排骨

              一包排骨几十个念头。脑海里一直涌现看过的排骨画面，出现得最多次就是堂姐夫弟弟教我煮的潮州排骨。那排骨无论有多大锅都会一瞬间就吃光，只是想来点不同的。

              以前我煮排骨，炸好的排骨未加入酱料已被孩子偷吃得七七八八，他们那副馋样深深印在我脑海里。干脆来个炸排骨，没有调味酱，吃出肉的鲜味。

              一公斤多的排骨，炸后配上白米饭，非常美味。

材料：

排骨

黄酒

五香粉

生抽

粗胡椒粒

鸡蛋

粟粉

做法：

1. 除了粟粉，用其他材料腌排骨一夜。
2. 隔天临下锅炸时撒入粟粉。
3. 小火炸至金黄色。
4. 捞起沥干油。
5. 撒入九层塔及小辣椒。

 

              这道菜已经很够味，无需任何沾酱，偶尔咬到九层塔和小辣椒，让人感觉一新。