鱼鱼鸡蛋糕

鱼鱼鸡蛋糕

              久没吃鸡蛋糕，同事的宴会上给每个宾客带一盒礼品回家，里边装有大鸡蛋糕和一片大饼。外子对那鸡蛋糕很有兴趣，一看到就双眼发光。他这老式人物，吃鸡蛋糕一定要浸咖啡。每吃一片满足感皆挂在脸上，是在享受鸡蛋糕抑或缅怀童年时光？给他烘一些让他喜上加喜，沉浸在旧日食物与回忆中。

              女儿和我做了大小鱼形鸡蛋糕，有女相伴，厨房里的我不寂寞。先把面粉炒至轻盈，蛋糕烤熟后再放在阳光底下晒一晒。这样的鸡蛋糕耐放、脆皮。

              用回老嫲嫲的食谱，一碗蛋、一碗粉、少过一碗的糖。这样不用秤的食谱可以让没秤的人省却麻烦，放手尝试。上了年纪，真心感到越简单的食物越美味，鸡蛋香、面粉香，回归古早物质贫瘠的年代，有食物吃就很不错。

              老二带一些给朋友，我也给老友带上几条，每一次让她视吃，很过意不去。

材料：

1碗炒过的面粉

1碗鸡蛋（4个AA蛋）

1 碗糖（我去掉一些，约2大匙）

1小匙盐

做法：

1. 蛋白加入糖和盐打发，加入蛋黄继续打至浓稠。
2. 加入面粉拌匀即可。
3. 烧热鸡蛋糕模，轻轻涂上油。
4. 倒入蛋糕糊，以180摄氏度上火烤至金黄色即可。
5. 烤熟脱模的蛋糕在阳光底下晒一小时。