黑豆酥饼

 黑豆酥饼

 

    我喜欢自己煮黑豆奶，剩下的渣滓留些在冰箱做成小食。女儿说妈妈现在用豆渣做的小食比她小时候吃的更好吃，尤其是素丸子。冰箱空间有限无法收藏过多豆渣，大部分只能丢弃。心中有一丝罪恶感，暴殄天物，豆渣里含着丰富的维他命。

 

    为了不浪费食材，加入少许糖、盐和面粉，再缓缓倒入食油直至可以搓成团。用小火慢慢烤熟，以平日做饼干的经验为准，烤至香酥。

    含豆香的饼干出炉了，吃第一片时感觉甜度不够；再吃第二片，味觉习惯了那味道，嚼出豆香味也觉得甜度恰好。做了一大、两小罐，女儿捧着追电视剧，直说好吃。我也一个接一个停不了口，黑豆渣饼，黑豆奶的副产品原来那么好吃。