卤肉饭

卤肉饭

    正集中精神完成手头的报告，孩子已经很乖地自己用饼干充饥，老二甚至还发明了炒面包。想到圣诞夜时朋友的孩子问我我的孩子肚子饿时自己不会煮饭吃吗？我失笑。没有原料的冰箱孩子能煮出什么？用面包加鸡蛋和香料一起炒已是老二能想到最好的充饥方法。

    懒妈妈如我还是有办法的，把清澈见底的卤汁加入饭里一起煲，肉和汁加少许盐煮稠就是我们一家人的午餐。没想到这煮法让大家把每颗饭都吃得干干净净，连肉汁也没剩。

    看着大家简单又满足地用完一餐，心里的感触很深。上天让我们成为一家人，能在一起是一种缘份，再过几年孩子就要开始离家，到时只剩我们俩老用新婚时的小饭锅煮一餐饭当两顿吃。孩子翅膀硬飞离家园是一定会怀念妈妈的饭香味，他们的妈妈很少正正经经煮一锅白饭，我家的饭锅常常飘香着不同的味道，那是我最爱玩的一招。即使吃一顿家常便饭，饭还是有得玩花样的。

肉丝面

肉丝面

    把肉撕开，淋上加料后的浓稠肉汁，切些小辣椒就是我这懒妈妈的杰作。下一个又是什么呢？

卤肉面

卤肉面

    我的卤肉汤是清澈、口味不重但香味很浓。汤汁被面吸收后，配上切片卤肉就是一道卤肉面。老实告诉你单吃面已很够味。肉只是配角，面才是主角。

卤山猪肉

卤山猪肉

    加了海鲜酱的卤山猪肉是我焖了一个晚上的杰作。衍生出来的产品够我吃三顿。

一味两吃干煎山猪肉

一味两吃干煎山猪肉

    我很少在煮饭菜时把食物放入口，但这个一炸熟，我偷吃了一片又一片，还不敢给外子看到，他会说他也要，到时大家吃白饭。

    故意做两种口味，不爱酱料的人可以吃出原汁原味，口味重的就吃加了魔术酱的，口味不轻不重的可以只沾少许酱料，各得其所，皆大欢喜。

    小弟很喜欢吃这个，孩子们听到还要带给小舅，个人利益被侵犯，嘟起小嘴。少吃一快肉好像会要命，当然我这么说是因为还没上桌前已经偷吃了几片，咯咯！

柠檬香草咸蛋虾

柠檬香草咸蛋虾

    咸蛋爆得香脆后再撒下一大把柠檬香草屑，吃入口里有咸蛋的香和柠檬香草的清新。感激家里长满香叶和做菜的植物，像我这样有什么就煮什么的懒人，这些材料就是我的救星。

印度香烤鸡

印度香烤鸡

    看到我用咖喱粉腌鸡有人开始眼红红，说我故意不让他吃。结果不知道是谁一直喊还要。

鲜虾咸糕

 鲜虾咸糕

    四婶回来时做了这个请她和堂妹们吃，她爱女心切，还提醒大堂妹不要吃光，要留给小堂妹。那一夜她不只吃，还把做法抄回新加坡。堂妹看到这个更是开心地抱着我，在英国几年，最想念的就是这道。可怜我那几个孩子只有看的份，不敢讨。

    妈妈当然知道孩子心里想什么，今天就做给他们吃。老幺开心地说他最爱吃这个，老二狼吞虎咽了一碗后急忙霸第二碗。莫说是孩子，连我都爱吃。外婆以前常做给我们吃，是我们吃惯的口味。

杂莓乳酪蛋糕

杂莓乳酪蛋糕

        久不久就想吃乳酪蛋糕。忙的时候在外面买一个，吃了好像在吃海绵蛋糕。我家附近开班授课的花姐说她以前开店卖的乳酪蛋糕，小小一个要整四十五零吉，一订要订两个才卖，买的人多是皇亲贵族。当然那个时代你叫我以这个价钱买一个我也买不下。

        去买半公斤的奶油乳酪，自己动手做，成本不必三十块可以做两个乳酪蛋糕。这蛋糕对足我胃口，不是市面的海绵乳酪蛋糕，是下重本的蛋糕。你瞧！小弟吃了一片后马上为我的新电脑效劳，连不见了的东西都有办法找回来，一切都是看在cheesecake份上。三个孩子更不必说，他们现在已经开始嫌外面卖的乳酪蛋糕不好吃。

        给自己偷偷藏一大片，做得那么辛苦才吃一小片很不值得。Yummy，yummy，yummy。小小声地说给自己听这是一个口感很重，入口即化，非常非常好吃的蛋糕。好吃得让人眯上眼睛。偶尔还会咬到一些杂莓，让你眯着的眼睛一亮。

红油炒糕粿

红油炒糕粿

    外子刚刚带我和女儿去新开的小贩中心吃早餐，我和女儿叫炒糕粿。档口小猫两三只，食物味道平平难怪没什么人，以后不会再去，比我们惯常吃的那一摊差太远。

    想吃就要自己动手，自己做一盘糕粿，隔天再炒一镬很对味的炒糕粿，虽然没买豆芽，没有菜脯，但比起那天吃的好吃多了。看我家食客一人手捧一大碟就知道，吃后还笑盈盈。

糕粿作法：
A
1 饭碗 粘米粉
1大匙 绿豆粉 
1小匙 糖
半小匙 盐
1小匙 油
1 饭碗 水

B

1  饭碗 滚水

1. 拌均A. 冲入B.
2. 蒸热烤盘，倒入面糊，用大火蒸35分钟。
3. 熟后让它冷却就可切块。 

吃了头会冒烟的鸭汤

吃了头会冒烟的鸭汤

    刚刚去开会，那些一年才见一次的马来朋友总会给我带来一些稀奇古怪的食谱。Yah 说要教我煮一道汤，那汤喝了头会冒烟，眼睛、鼻子也会冒烟。当时她指着桌上一杯在冒烟的茶很生动地形容喝这汤的经验。她在一个亲友家做客，他们煮了这道汤，一只鸭子放两大把辣椒，汤上浮的都是辣椒和香茅，那是喝了会抓狂的汤，有一个很敏感的名：COMMUNIST SOUP。不知道是要形容汤的爆炸性或是以往在森林里共产党煮的汤。座上喝过这汤的朋友也附和她的话，更夸张地表演着烟如何从头上、眼睛、鼻子和耳朵冒出来。

    回到家把材料转述给妈妈听，找一天煮来吃。谁知道妈比我还有兴趣，隔天就急不及待把材料找齐，等我下手。

    煮好后妈妈和女儿马上和一大碗，我叫外子试试看，他喝了半碗后说那只患上干眼症许久没眼泪的右眼都辣得流泪，反而是我连脸色也不改。我喝得很爽，还说泰国餐馆该关店了，我煮的比泰国餐还够味。外子说如果泰国餐馆是我开的，他吃两口一定飞出门口，从此不再光顾。

那一夜全身暖洋洋，睡觉也不必盖被。

  

乡土味浓浓的炒饭

乡土味浓浓的炒饭

    我们家以前吃不完的饭和鱼，隔天就会变成一道炒饭。谁要吃自己舀，然后再用利刀把黄瓜当场剁成条状配饭吃。

    我家的炒饭通常不是用剩饭炒的，是特地煮的饭，要不那够吃？这个加了江鱼仔和马来盏的炒饭带着浓浓的乡土味。最好玩的是可以左手拿着黄瓜，右手握刀，就那样在空中剁碎。老幺看到我玩得尽兴也要求来一手。

姜葱豆腐

姜葱豆腐

    没有配料，就是用姜葱和蚝油调味，用了两种豆腐，吃出两种风味。我从不敢在吃了山珍海味后把豆腐忘掉。在心里很苦的时候，这些常常就是我的一餐。

鼓槌披萨

鼓槌披萨

    买材料时看到这像鼓槌的马铃薯泥我还真的不知道是什么。用它做披萨很好味。今天的披萨非常美味，好吃得连每一次唱我的小弟都没说是做给狗吃的。那么一大盘，根本来不及当隔日早餐，一人两三片就清光。

炒肉米粥

炒肉米粥

想吃简单但味道不普通的粥，就来这一道吧！这道对及我胃口。

粟米圆球饼

粟米圆球饼

    女儿的同学借了她几本小说，我这妈妈竟然沉迷在小说里，半夜不睡觉赶小说。感觉回到读书时代，那时常常窝在床上看小说。工作以后，这习惯已变得很奢侈，除了报纸没什么时间看书。外子能体会我想钻入自己空间的那种急切，除了是他的太太和孩子们的妈妈，我还是我自己。他由得我去享受虚幻的空间，让我捧着书好好读。

        不同年龄看同一本书体会也不同，女儿追求完美，我反而不在意这些。看到我读小说，女儿说她终于看到妈妈追小说的那股劲，打电话再向同学借。小女孩特地叫妈妈把一大袋的书送到我们家，我很不好意思。除了做个披萨当下午茶点后，连忙做一盒饼干让她带回家。小女孩一直走入厨房问我为什么厨房带着一股很香的甜味，哦！那是锅里的番薯汤，我也喜欢那味道。

        送她到家门，小女孩说妈妈有东西要给我。还在推却，她已经捧一盒食物出来，说是爸爸做的。那是一盒集中、泰、马一身的食物，从来没有人以这种手法呈现，难怪小女孩在我家说爸爸要开餐馆，爸爸卖的东西外面买不到。这应该是她爸爸的试验品，想要试探我们吃后的反应。那盒食物虽然是很普遍的东西但的确好吃，很有创意。我开始对这个人感兴趣，跟女儿说若她同学爸爸开店的话记得通知一声，我们一定去捧场。

        一盒饼干换来一大袋小说和好吃的食物，我这交易不只有赚，简直是在占人便宜。