玻璃心饼- Stained Glass Window Cookies

玻璃心饼- Stained Glass Window Cookies

请小心捧着，不要敲碎我的玻璃心。

    生日时外子送的一本外国食谱就有这样的饼干，用以装饰圣诞树。想要玩这漂亮的饼干，就是买不到适合的糖果。前个星期给我找到袋装糖果，左上角那行 With Natural Colours 符合我要求。

    表妹为刚满一岁的表外甥庆祝生日，想到会有很多外甥男女赴会，打算让他们开心增倍，就准备玻璃心饼带上当手礼。 整个烘焙的过程中我是沉浸在快乐中，烘焙游戏让人不能自拔，玩了再想玩，根本不想走出来。孩子们看到那些漂亮的饼干一定很开心。

    生日烧烤会果然来了不少儿童，外甥女还不断拍饼干照。看着他们好奇地尝试玻璃心饼感觉很满足。小外甥女拿了一个，小心翼翼地舔着中间那部分，慢慢地享受， 仿佛那一刻就在玻璃心停止了。她在享受吃，我在享受看她吃。饼干罐空的那一刻，就像打游戏机达到目标，很有成就感。今天的小孩都是快乐的，他们三三两两提着表妹特地准备的灯笼游海滩去。可惜我的相机到了晚上无用武之地，只有等小弟报效照片。

    回到家已是深夜，我却兴奋得睡不着，烘焙的魔力就在此。

以下食谱来自The Cookie  Cookbook， 做了一些修改，将糖改成糖粉，去除香料和香精。

材料：

75 g  牛油

75 g 糖粉

175 g 面粉

1/2 小匙梳打粉

一个蛋黄

2大匙金黄糖浆（我用自家做的）

13 颗天然果糖

 

做法：

1． 所有材料混合均匀后置放30分钟。

2． 擀开面团，印出形状（如图所示）。

3． 以铝箔垫盘，排上饼干。

4． 预热烤炉10分钟后以160摄氏度烤8分钟。

5． 敲碎糖果，塞入空隙，再续烤5分钟即可。

6． 冷却后才移动饼干，要不你会得到一个空心饼，糖果遗留在烤盘上。

7． 若你要把它当吊饰，记得先穿洞才烤。

我玩得很开心，也希望来我家的朋友能像我一样开心地玩。