小蓝花香橙相思蛋糕

小蓝花香橙相思蛋糕

      这个蛋糕是今天做的第三个。第一个因为分蛋时分心，蛋白打不起，蛋糕糊全做成煎饼。老二说那是失败的蛋糕却是最好吃的煎饼。我一直犯同样的错误，把蛋黄丢入蛋白里，一连丢了三次，精神不集中不可玩烘焙。

      今天有连串的节目，要带婶婶和堂妹去探望大伯母、要去三姨家拿榴莲膏。三姨一听我说要吃榴莲膏，隔天早晨马上买榴莲动工，连带堂妹也有口福。就因为要去长辈家，我可以连烤两个蛋糕送出去。

 

      香橙蛋糕很普遍，家里小蓝花盛开，再次把它搅入蛋糕糊里。蛋糕装盒后全送出去，有人吃才有劲做。跟堂妹说我打翻蓝墨汁，蛋糕里有点点蓝墨汁，她毫不犹豫一块块往嘴里送，才懒得理这胡言乱语的堂姐。

用料：

A
粟米油 50g
鲜橙汁 取自1个大橙
鹽 1/4 茶匙
蛋黃  100 g
雞蛋 1 个
特幼面粉 65g
橙皮茸  1小匙


用料 ：

B
蛋白 200g
细糖 70g
灰葡酸 1/2 茶匙

6朵小蓝花

做法 :

1。打匀A料至呈乳黄色。

2。蛋白打散后加入灰葡酸和细糖打至不泄。
3。把A + B混合均匀后拌入小蓝花瓣碎，把面糊倒入7” 铺上油纸的四方模。
4。轻敲蛋糕模，以160 摄氏度水浴法烤45分钟，再以140摄氏度烤15分钟。

   取出后立刻倒扣，脱模，即刻去掉油纸。