简易煎萝卜糕

简易煎萝卜糕

                一直以来我都以为做煎萝卜糕一定要调好粉浆，蒸四十五分钟左右后待冷切块后再煎。 一直到看了新加坡的烹饪节目《好男人， 好料理》才知道思维一直被困在传统框框里走不出来。

                女儿知道我喜欢看这节目，可惜总错过，上网下载，让我随时可看。这节目风景宜人，厨房是开放式的，可以在花园、海滩、船上或菜园。喜欢他们的就地取材， 还有DIY的厨房。这道萝卜糕是厨师在澳洲一个住家的花园拔起白萝卜，当场烹煮。 我和女儿恍然大悟，原来不必那么麻烦先蒸后煎。

                家里有三大条白萝卜，我为了给她一个惊喜，一大早起身刨萝卜丝，准备做个素萝卜糕。我们的第一道素食料理就是免蒸煎萝卜糕。

材料：

1条白萝卜（~800g）

10个扁豆夹

1个大葱

糖、盐适量

胡椒粉

五香粉

1小碗糯米粉

1小碗粘米粉

做法：

1. 白萝卜刨丝后加糖煮25分钟，若太干可加少许水。
2. 豆夹切小块，大葱切片。
3. 煮软的萝卜丝加入调味料、蔬菜和粉类搅匀。
4. 面糊不可太稀，否则不能成型。
5. 用慢火把萝卜糕慢慢煎熟，萝卜味道开始飘香，煎饼的边缘也变脆即可熄火。

 

           这一道跟传统萝卜糕不同， 口感粘性较高，有点像吃煎年糕。女儿很喜欢这口感，一直吵着我再做，好的，第二轮即将到来。吃素的第一炮就是这道素萝卜糕。