南瓜蔬菜包子

南瓜蔬菜包子

                采购时依然买很多蔬菜，好吃的料理不一定要有肉类。用南瓜泥揉成面团，特意不用机器搅拌南瓜，也不过滤，直接加入面粉里， 所以包子外皮不是光滑的。

                蔬菜馅料用了包菜、红萝卜和扁豆夹，调味料很简单；糖、盐、胡椒粉和少许酱青。没用肉，却用了大量的蒜碎和大葱碎。 爆香葱蒜碎后倒下蔬菜随便炒几下即可。这样的馅料十分好用，这回我拿来做素菜包。

                第一次做这类造型，很丑。因为贪吃，挤很多馅料。掀开蒸笼盖时没有抱太大期望，面团含有颗粒南瓜，不必期望有幼滑表面。南瓜包子口感很好，包子是软的，即使隔了几个小时，触摸之下还是软的。南瓜泥降低面粉的筋度， 没貌没样的包子内馅丰富，我家先生连说好吃。