胡椒根焖三层肉

胡椒根焖三层肉

                我若没时间煮食，家里就会出现这一类食物。同事抱怨说工作时间越来越长，她几个女儿又在外念书，家里还有小的要吃饭，有点力不从心。我叫她买个慢煲锅，什么都丢进去，孩子放学回来就有得吃。只要不挑剔，一饭一菜只求饱肚，那慢煲锅绝对胜任有余。从读书年代，我的室友就是这样煲鸡汤，我们放学回家买饭回房配鸡汤当一餐。没煮汤就煲红豆、绿豆、薏米，还能分给房东吃。工作后我独自一人住，同样的上班前煲汤，放工后就有得吃，妈妈这个慢煲锅我从少女时代用到现在。

                带着女儿四处采购，买了两公斤的三层肉想剁肉碎，回到家她忙收拾行李，我也累不堪言。那两公斤三层肉放入冰箱嫌阻碍，慢慢处理又没兴致；整条洗净，连切也免。拿一公斤的肉下锅随便炸一下，全丢入慢煲锅里煮。傍晚时分，女儿说隔壁煮什么胡椒汤那么香？这才醒起是我中午煲的懒人汤。

           准备全送去妈妈家，老二放学回热就可吃。给外子舀了半小碗汤，他喝了后再讨，说那味道比肉骨茶还好。看他那么喜欢， 干脆给他留一小锅。隔天他把汤全喝光，肉也不剩，还问几时再煮？

材料：

1 公斤三层肉

10个红枣

5小匙葡萄干

1小匙花椒

两支胡椒根

两小块嫩姜

半个蒜头拍烂

冰糖

生抽

少许酱油

做法：

1.三层肉洗净后下油锅稍炸一下皮。

2.所有材料放入慢煲锅，注入足够的水。

3.五个小时后，肉熟软汤稍浓即可。