皮蛋VS腌子姜

皮蛋VS腌子姜

                三姑丈有个农场，养鸡养鸭，出售鸡蛋。三姑年轻时是大美女，祖父母的掌上明珠，出入有司机载送，绝不允许私自出外。三姑常笑我像个野姑娘，成天在外面跑，脚板大得像古时的丫鬟。我才不在乎，哈哈大笑说庆幸没出生在那年代，像坐监似的，生命那还有乐趣可言？日本战争时期为了避免被日本兵拐去，祖父母草草将她下嫁给三姑丈。两个没有感情的人就这么被扯在一起，平日没什么交谈，相敬如‘冰’。 反而是大伯母在槟城和三姑丈同一间学校，时常有说有笑。三姑丈一个人摇着葵花扇清唱时大伯母打趣说他在想念旧日的情人，我们这些小辈都知道姑丈有个无缘的情人。妈说三姑红颜多薄命，父母疼爱有加，掌管家里经济大权却得不到丈夫的爱。从小就感觉三姑丈落寞寡欢，多数时间花在农场，养鸡、耕种、研究食谱， 就连皮蛋都可以在短短一两年间从难吃的刺鼻味到可口的口感， 可惜表姐们没保留姑丈的笔记本，那本泛黄，做了很多记录的笔记本，还夹着一些剪报。

                三姑丈一做皮蛋，大伯母就腌子姜。甥女姻只要一看到黑蛋，可以绕着餐桌穷追不已。我们都爱逗她，故意在她面前晃却不让她吃。她皮肤长得黑，三姐姐常说不懂是不是错抱印度人的孩子回家，而我常说她是吃黑蛋才变黑的。姨甥两人共同的记忆就是抢皮蛋，其他人都不愿意当白老鼠。三姑丈采纳我们的吃后感，一次次改进，终于做出最好吃的皮蛋，我和姻从此有吃不完的皮蛋。

                婚后很少吃皮蛋，最多煮皮蛋粥，没有豪迈地当零嘴吃。这一次腌了一瓮姜，女儿回家度假，两母女大快朵颐。皮蛋怎么吃？切开后淋一些麻油，吃进肚里，香在口里，好吃极了！还记得有一次和女儿一起看Fear Factor， 那些外国佬被逼吃皮蛋，反胃得呕吐。女儿当时还小，却羡慕地说为什么不叫我们去吃，否则这一环节冠军非我们莫属。

           在槟城菜市场买过很好吃的皮蛋，怡保大巴刹里选择多，好吃又便宜，但要认招标。个人比较喜欢鸭皮蛋，蛋黄半凝固，Yumyum！

材料：

皮蛋

麻油

腌子姜