木薯西米双色糕

木薯西米双色糕

                喜欢看五颜六色的糕点却没有勇气放入口，卖糕点的朋友也知道我这习惯，只送天然色素糕点给我。怕色素的人却爱色彩，是不是很矛盾？想吃只能自己动手解馋，否则只有看的份。这世间有人坚持零垃圾，有人坚持零洗发水，有人坚持零化肥，就是那份坚持造就各种各样的人，只要不妨碍他人，各得其所吧！要怎么过话，别人说的不算，你想怎么过就怎么过。

                做这类传统糕点有很多方法，任你怎么搅，最后的成品不会差到哪里。我没有食谱，只靠舌尖和手感记录自己喜欢的味道。不爱单调甜味的食物，跟着味蕾走，加了少许盐。小儿说他喜欢上面那层西米，软软的，不爱扎实的木薯层；我妈却说那QQ的木薯层很好吃。至于外子，有三分之一的糕点进入他肚子，他想起家婆常为他做的木薯糕。至于我，爱那柔和的色彩多一些，看着大家吃光糕点，脸上也闪过一抹温柔。

材料：

600g 黄肉木薯屑

100 g   白糖

100g 浓椰浆

1小匙盐

100g 西谷米

小蓝花

20g 细糖

50 g椰丝

1/4 茶匙盐

做法：

1.木薯屑加入其他材料拌匀后倒在铺香蕉叶的蒸盘里以大火蒸  30分钟。

2.一开始蒸木薯就把西谷米以蓝花汁浸泡。

3.蒸熟后的木薯表面撒上椰丝。

4.倒掉西谷米多余的水分，拌入细糖。

5.把3/4  份量的西谷米倒在椰丝表面。

6.剩余的椰丝和西谷米混合后平均倒在上面。

7.以大火继续蒸20分钟。

8.糕熟后待冷，倒扣，撕去香蕉叶再切块。