免烤乳酪层层蛋糕

免烤乳酪层层蛋糕

这样的下午茶，你喜欢吗？

 浓浓的黑咖啡，是咖啡中的极品

                这个多年前做过的乳酪蛋糕，说穿了就是饼干涂乳酪。2007年在砂拉越重遇旧日的马来同事，佳节时期可以卖上好多个蛋糕赚取外快好过节。想到旧日的交情，厚着脸皮讨教，她当时赶上机，拿了我电话号码。本以为一切不了了之，没想到她竟然一个字一个字把食谱打了传送给我，那个年代只有message。之后她回到西马，还约我出去准备让我看所用的饼干，那种饼干在东马很普遍， 在西马可遇不可求。刚刚的蕨类之旅，我就看到那款饼干大促销，拿了几次又放回，怕带回家变饼干屑。 真奇怪，为什么那么普通的饼干在西马难得一见，我只记得孩子小时候买过一次给他们吃。

                之前同事在做生意，现在孩子大了，丈夫也毕业，她不干这行了。当年留在手机的食谱也不见，说实话那食谱对我来说有点过甜，这一次靠味蕾做出自己喜欢的口感。 食谱是自己的，与当年她给的那个差很多，公开了也无须自责。

                简单又不必用到烘炉的蛋糕，新手也可做。女儿切了款待弟弟的同学，她们回家告诉妈妈姐姐做蛋糕给她们吃。我笑道Lembu Punya Susu， Sapi Dapat Nama。 母牛的奶，酥油得彩头。女儿也不甘示弱，奶油是她搅融的，青柠皮是她削的，最后铺上乳酪丝和切得工整也是她一手包办的。哈哈！ 妈妈我若不趁机训练你，有一天我不在了，你想吃也不会做。

                有客来访，做这蛋糕保证不会失手。你喜欢吗？快动手。

材料：

A

1包乳酪小方饼（Hwa Tai）

260 g 奶油乳酪

3大匙炼奶

B

3个三角形乳酪

1大匙炼奶

C

Oreo 饼干碎

乳酪丝

少许青柠皮屑

做法：

1.烤盘上铺上保鲜纸，排好乳酪饼。

2.乳酪奶油和炼奶隔水加热，涂在饼干上。

3.奶油和饼干交替铺放，用保鲜纸包好，冷藏一夜。

4.把蛋糕倒出来，涂上融化的B。

5.撒上Oreo 饼屑和乳酪丝，再撒一些青柠皮屑即可。

Linnh的小叮咛：

我无法找到原本的乳酪饼，只好用Hwai Tai， 做出来的成品也不错。