古早法艾草糍粑

古早法艾草糍粑

              几年前观看《舌尖上的中国》，远在郊外的村落在新年来临前，村民如何用人力制作糕点。两人在石板上用木棍不断拍打熟糯米，间中加入一些草叶打成软团。打了大半天的糯米团扑上熟粉就是年糕。那画面深刻我脑海，希望有一天能参与这样的过程。外婆家过年过节准备糕点的浩大工程是我童年的部分回忆，年糕是甜的，记忆是美的。甜美的回忆伴我到今天。

              几年过去了，依然没有机会参与这么古老的糕点准备法，想动手的念头越来越强。跟女儿说起那糕点，她也有印象，我们决定自己做。没有石板和木舂不是问题，我家有石臼，只要力气够，水到渠成。

              我和女儿没有高估自己的能力，只蒸了一小锅糯米，用家里的艾草加入糯米，以接力赛的方式完成想做的糕点。糍粑做好后放入口，除了一丝苦尽甘来的感觉，更多的是感动。原来以往的祖先要吃一块糕点，必须流那么多汗水、费那么大力气。这造就了他们惜物、不浪费食物，节俭成性的好习惯。简单的糕点，我先入为主地认为它不会可口。很奇怪地它不像用糯米粉做出来的口感，除了糯米香，口感也不一样。我们吃了好多块，嘴刁的老二回来后帮我们把所有糕点吃光。能让这样的糕点出现在我家，感觉很好。

              你想试吗？看看以下的步骤。

材料：

1小碗糯米

2大匙糖

半小匙盐

一把艾草

一大匙碱水

熟糯米粉（糕粉）

做法：

1. 糯米洗净后浸泡两小时。
2. 把水倒掉，加入糖、盐和3大匙水蒸约半小时，其中把糯米翻上。
3. 艾草洗净后加入碱水煮五分钟。
4. 沥干水挑掉硬梗，只取叶。
5. 石臼洗净抹干，放入一些熟糯米不断敲打，加入艾草叶。
6. 当所有糯米成软团后，置于糕粉中搓成长条，切段，揉成圆团即可。