最受欢迎的芋丝球、芋丝肉丸

最受欢迎的芋丝球、芋丝肉丸

              这是我家近来最受欢迎的食物，一家人一口一颗，很快就见底。之前做了一次但用错刨刀，芋丝变芋屑，虽然好吃却无卖相，干脆吃光连一张照片也不拍。这一次女儿选了一个刨刀，用阴柔功慢慢刨才刨出长条。长长的一条条很好看。

 

              我用一部分包裹肉丸下锅炸，外皮是香酥的芋丝，里面是多汁有弹性的肉丸，不沾任何酱已经很可口。剩下一大盆芋丝，只加调味料搓成圆球下锅炸，没想到这样也很好吃，虽无肉但一口咬下去仿佛在吃肉丸，口感非常好。

              老大和老二从宿舍回家，久不知肉味，吃得乐开怀。老二说他好久没吃过这么好吃的东西，他俩进出厨房，一大盒 芋丝丸和芋丝肉丸就这样消失了。我原本还想带去上班，第二天醒来发现私藏的肉丸也被半夜起身煮面的大老鼠吃掉了。

 

材料：

500g猪肉碎

1条红萝卜碎

1个小沙葛切碎

3cm x 5cm的姜剁成茸

1大匙蒜碎

1大匙木薯粉

少许胡椒粉

1大匙麻油

1茶匙糖

2小匙盐

1小匙鸡晶粉

1个蛋白

做法：

所有材料混合后不断甩抛直至起胶。

芋丝

材料：

800 g芋头

1大匙糯米粉

1大匙胡椒粉

2小匙盐

1大匙五香粉

做法：

1. 芋头去皮后用适当的刨刀慢慢刨出长条。
2. 加入调味料和糯米粉不断搓揉。
3. 用力搓揉后的芋丝柔软不易折断。
4. 把肉丸包入芋丝内，两掌合起来压实肉丸。
5. 烧热油，下锅炸至金黄色即可。
6. 剩余的芋丝可做成球形下油锅炸。

无肉的芋丝球

芋丝肉丸