玉蜀黍糕

玉蜀黍糕

              我抗拒不了玉蜀黍，看到非吃不可。吃雪糕首选永远是玉蜀黍口味，咬到一颗颗玉蜀黍感觉很满足。喜欢吃生玉米，不必烹煮，直接放入口，每一口都迸汁，原汁原味。

              在批发市场买了三条肥美的玉蜀黍，两条做糕点，一条蒸熟吃。玉蜀黍多汁鲜甜，物有所值。这个玉蜀黍糕以自己想吃的味道烹制，跟外面卖的不太一样，只蒸一小盘以解馋。

              外子说他很久没吃到这么道地的古早味，是记忆里儿时的糕点。现代的人多用custard 粉，我不喜欢那味道，很假、很化学。女儿拍照时把所有糕点翻转过来，椰浆层被压在下。

材料：

底层：

1 饭碗粘米粉

1小匙木薯粉

1小匙黍米粉

2条玉蜀黍

3 ½ 饭碗水

½ 饭碗糖

椰浆层：

1 酒杯 粘米粉

½ 小匙粟米粉

1小匙盐

3酒杯浓椰浆

1酒杯水

做法：

1. 玉蜀黍削片后加入其他材料混匀。
2. 不断搅拌在慢火上烹煮至稍微浓稠。
3. 倒入铺上香蕉叶的模型中，入蒸笼以大火蒸40分钟。
4. 椰浆和其他混合物搅匀后在慢火上烹煮至稍微浓稠。
5. 倒在糕面上再以大火蒸30分钟。
6. 冷后切块即可食用。