九层塔绿锅贴

九层塔绿锅贴

              九层塔锅贴是特地做给非淀粉质不可的人吃。上KFC，别人可以吃下两三块鸡肉，我最多只吃一块，而且必须不是鸡胸肉。炸鸡吃多会反胃，若没汽水，还不知如何解腻。只喜欢KFC那些有饼皮的食物，厚厚的面皮夹着鸡肉块和蔬菜，吃得饱又不肥腻。

              我用日本饺子皮包九层塔饺子，那皮只适合水煮，蒸出来的口感不好吃。意犹未尽，叫女儿拿甜菜叶搅汁，快手揉个面团做锅贴。这样的锅贴很受欢迎，有淀粉有蛋白质。近来流行的生酮饮食法，不说它对身体带来的副作用和后遗症；高脂、高蛋白质的食物叫我如何下咽？

              肉馅跟九层塔猪肉饺子一样，皮用烫面法。冲些热水入面粉里再加适量冷水揉匀，皮里只加少许盐。用同样手法做两色面团，把绿色面团擀开保住原色面团再搓成长条切段即可。

              我们一家都爱吃锅贴，脆脆的底，带面粉香的皮，沾点黑醋姜丝当一餐。