苦瓜炒咸蛋

苦瓜炒咸蛋

              这道菜在丹诺的小店吃过。当时菜捧来时，我和女儿愕了一下，怎么湿漉漉的？我们一厢情愿地以为这道菜应该是干的，那会带汁？无法释怀，找那一天自己下厨。

              邻居在附近有片耕种地，走过我家，递来一个刚采下的苦瓜。我马上想到苦瓜炒咸蛋，即刻炒一碟。这才是我心目中的菜色，看那颜色是不是很诱人？孩子中老二最爱吃苦瓜，我妈每一次吃苦瓜一定想念这孙子，其他两个跟我一样对苦瓜不是很喜欢。

材料：

1条苦瓜

1个咸蛋

1大匙蒜碎

1小匙酱青

做法：

1. 苦瓜去心切片。
2. 撒少许盐置放十分钟后不断搓揉。
3. 用清水洗净苦瓜。
4. 爆香蒜碎炒整颗咸蛋。
5. 倒入苦瓜，加入酱青，炒至干身。