2018年11月18日星期日

番薯馒头


番薯馒头


              朋友做了番薯馒头,我看了手痒。家里有黄、紫番薯,蒸熟后取一些揉成面团,剩余的全煮Bubur Caca








              黄色番薯纤维细,口感好,味道较甜。紫色番薯除了色泽,肉质组织粗糙,吃入口很不是味道。更奇怪的是熟后没有预期的浪漫紫,而是灰褐色。

              直接取番薯肉加入面粉中,随手揉个面团。一黄一紫,黄色的用擀面棍擀开就变光滑,紫色的用多大力气还是有很多压不碎的硬块。


              这个不用谱的馒头松软好吃,收了两天依然柔软。我蒸了一大笼,分给小弟和老幺吃。另给小弟炒一锅斋菜夹馒头吃。


2 条评论:

  1. 是不是纤维的关系?
    黄色的看了很吸引人。

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    1. 肉质的关系,之前我买过紫番薯,很软很棉而且特别紫。

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