番薯馒头

番薯馒头

              朋友做了番薯馒头，我看了手痒。家里有黄、紫番薯，蒸熟后取一些揉成面团，剩余的全煮Bubur Caca。

              黄色番薯纤维细，口感好，味道较甜。紫色番薯除了色泽，肉质组织粗糙，吃入口很不是味道。更奇怪的是熟后没有预期的浪漫紫，而是灰褐色。

              直接取番薯肉加入面粉中，随手揉个面团。一黄一紫，黄色的用擀面棍擀开就变光滑，紫色的用多大力气还是有很多压不碎的硬块。

              这个不用谱的馒头松软好吃，收了两天依然柔软。我蒸了一大笼，分给小弟和老幺吃。另给小弟炒一锅斋菜夹馒头吃。